Пряний посол
Як засолити сало, щоб тануло в роті і було дуже ароматним? Відповідь на це запитання дозволяють отримати відгуки: господині кажуть, що в процесі приготування необхідно використовувати тільки правильні спеції.
Для підготовки пряної закуски слід заздалегідь зварити розсіл, що складається з 1,5 л очищеної води, кілька горошин перцю, склянки солі, 5-6 зубків часнику (попередньо подрібнених), а також пари лаврових листочків. Після того як вона охолоне і настоїться, в рідину слід помістити порізані на великі шматки шматки сала. З таким вмістом каструлю треба поставити в холодне місце, накривши кришкою.
Через три дні вміст каструлі слід поставити на плиту і довести до кипіння, після чого томити на повільному вогні протягом півгодини. Після того як розсіл охолоне, шматки слід вийняти і обсушити за допомогою паперових рушників. Потім їх слід натерти сумішшю, зробленої з чотирьох роздавлений зубків часнику, пучечки чорного і такої ж кількості червоного меленого перцю. Продукт треба помістити в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник.
