Гаряча засолювання з часником
Напевно, кожна господиня – любителька цього продукту не раз замислювалася над тим, як засолити сало з часником в домашніх умовах. Для приготування закуски таким чином необхідно підготувати каструлю, в яку треба влити 1200 мл води, дати їй закипіти і остудити до середньої температури. Як тільки це відбудеться, в рідину слід відправити розчавлений суміш спецій, що складається з трьох столових ложок солі з гіркою (невеликий), кілька горошин чорного запашного перцю і пачки спеціально купленої в магазині суміші приправ для засолювання сала. Після цього весь вміст каструлі треба ретельно перемішати до того моменту, поки соляні гранули не розчиняться. Коли це станеться, розсолом слід залити 500 г сала, попередньо укладеного в банку.
Для засолювання сала таким чином шматки продукту треба попередньо порізати на смужки довжиною не більше 12-15 див. Наполягати до готовності його слід протягом 3-4 днів.
