Вино з синього винограду
Не секрет, що особливо смачним і міцним напій виходить в тому випадку, якщо готувати його з синього винограду. Як зробити домашнє вино з таких плодів? Для цього необхідно відібрати лише найстигліші і якісні ягоди сортів Ізабелла або Лідія. 10-12 кг чистих ягід треба відправити у велику тару і видавити з них сік. Талановиті винороби не рекомендують мити продукт перед таким типом обробки, так як на поверхні шкурок знаходиться спеціальний елемент, який покращує бродіння напою. Однорідну масу, яка утворюється після проведення такої простої процедури, слід влити в тару, попередньо обравши ту, яка має широке горлечко. Тепер цю посуд треба щільно закрити гумовою рукавичкою і відправити в тепле місце для початку процесу бродіння. Якщо все було зроблено правильно, на процедуру піде трохи менше кількох тижнів. Для того щоб смак готового напою був найбільш приємним, пару раз в добу виноградну масу слід перемішувати так, щоб всі гази рівномірно розподілялися по всій тарі. Для нормального бродіння температура повітря в кімнаті не повинна перевищувати 16 градусів. Під час проведення процедури шкірки плодів будуть підніматися до шийки пляшки – їх треба відразу ж прибирати, в іншому випадку вони зіпсують смакові якості напою.
Після закінчення часу, відведеного на бродіння, треба відфільтрувати напій. Для цього можна використати дрібне сито або марлю. У відокремлений від ягід сік треба додати 200 г цукру з розрахунку на один літр. При бажанні можна самостійно відкалібрувати кількість інгредієнта, в залежності від того, наскільки солодкий напій є бажання отримати. Після ретельного перемішування рідину треба розлити по невеликих ємкостей і накрити кожну з них гумовими рукавичками. Через 5 днів газ повинен вийти. У цей момент треба ще раз відокремити сік від осаду і злити його в чисту скляну тару. Процедуру настоювання треба повторити.
Після того як процес бродіння буде завершено, треба розлити напій по чистих скляних пляшках, щільно закупорити і відправити в темне і прохолодне місце для настоювання і здобуття фортеці.
Тепер, знаючи, як зробити вино з винограду в домашніх умовах, можна дивувати своїм талантом винороба як мешканців, так і гостей, запрошених на будь-яке застілля.
