Хитрощі приготування вина
Збираючи інформацію про те, як зробити домашнє вино, шанувальники цього напою повинні познайомитися і з певними настановами, пов’язаними з процесом приготування такого напою. Практика показує, що їх чимало. Розглянемо деякі з них.
В першу чергу слід звернути свою увагу на тару, в якій здійснюється приготування напою. Вона не повинна бути зроблена з металу або пластмаси. Ідеальний варіант матеріалу – скло. Пов’язано це з тим, що пластмаса, і метал в результаті певних реакцій, які відбуваються в момент бродіння, здатні наділяти майбутній напій неприємним ароматом та смаком, істотним чином псуючи оригінальні якості продукту. Перед початком приготування посуд треба ретельно мити і, по можливості, стерилізувати.
Правильно обрані інгредієнти – це запорука смачного напою. Як зробити вино в домашніх умовах так, щоб воно вийшло по-особливому приємним? Для цього необхідно використовувати тільки свіжі і незіпсовані фруктів, ягід і інші компоненти. Перед отриманням основного соку бажано подрібнити плоди – так вони віддадуть більшу кількість рідини.
Для того щоб отримати найбільшу кількість соку для напою, потрібно використовувати прес. Слід звертати увагу на матеріал, з якого він зроблений. Ідеальний варіант такого – дерево. Це вказується в багатьох рецептах.
Як зробити вино в домашніх умовах так, щоб воно мало солодкий, а не кислий смак? При цьому окрему увагу слід приділяти таким показником, як кислотність соку. У тому випадку, якщо використовуються плоди, що мають несолодкий смак, їх сік краще всього розбавляти очищеною водою. Також для таких інгредієнтів обов’язково треба використовувати велику кількість цукру. При бажанні також можна здійснювати змішування декількох видів соків (кислий з некислим). Однак при цьому слід враховувати те, наскільки добре інгредієнти будуть поєднуватися один з одним.
