Вино з калини
Можливо, цей факт комусь видасться дивним, але приготувати напій можна навіть на основі калини. Далі – більш докладно про те, як домашніх умовах зробити вино з калини.
Для приготування оригінального напою треба взяти 1,5 кілограма перебраних ягід, а також 350 г цукру. До цих інгредієнтів потрібно влити 300 мл очищеної води і, перемішавши, відправити масу для настоювання в тепле місце. Винороби-аматори не рекомендують мити калину перед тим, як закладати її в тару, так як на поверхні ягід є ті бактерії, які необхідні для здійснення якісного процесу бродіння. У тому випадку, якщо додати в тару жменю родзинок, маса буде бродити більш інтенсивно, при бажанні цього можна і не робити.
Після закінчення 3-4 доби приготування напою, його слід процідити, для чого можна використовувати марлю, а потім сік, який виділився розмішати з 350 г цукру і ще раз поставити бродити, але тепер вже на 4 дні. Після цього масу треба заново процідити, додати таку ж кількість цукру і, закупоривши, знову відправити в тепле місце для остаточного приготування напою. Цього разу процес бродіння буде більш тривалим – близько 7-10 діб.
По закінченні процесу треба ще раз процідити вино, щільно закупорити його, а потім відправити в льох для дозрівання і набуття необхідної фортеці.
