Готуємо «Каліфорнію»
Для двох порцій знадобиться:
- одна стіл. ложка цукру;
- одне авокадо;
- соус васабі (за смаком);
- 1 скл. рису;
- 2 г норі;
- червона ікра – за смаком;
- 100 г майонезу;
- сіль – за смаком;
- чотири стіл. ложки оцту;
- 1 ч. л. води.
Готується протягом півгодини.
Опис процесу приготування
Промитий рис опускають у сотейник, заливають водою (1 скл.) і варять під кришкою протягом 10 хвилин на середньому, а потім на слабкому вогні. Дають рису настоятися (близько 10 хвилин). Потім у каструлю вливають оцет, кип’ячену воду за рецептом, солять, додають цукор і підігрівають на вогні. Після цього рис заливають отриманою сумішшю і, різко розмішуючи однією рукою, інший віялом розвіюють виходять пари оцту. Знову накривають кришкою і відставляють убік, даючи охолонути.
Після цього слід очистити авокадо від шкірки і порізати його на довгасті шматочки. Кожна креветка ділиться навпіл. Далі майонез заправляють соєвим соусом і васабі і доводять до однорідного стану. Поруч має стояти ємність з водою, розбавленою оцтом (1 стіл. ложка). Звершивши все згідно з рекомендаціями, укладаємо норі на рогожу глянсовою стороною вниз. Змочуємо Руки в оцтовій воді. Рівномірно викладаємо рис на норі. Перевертаємо його на іншу сторону і одну половинку норі наповнюємо начинкою: креветками, соусом, авокадо. За допомогою килимка надаємо отриманим роллам форму чотирикутника і обвалюємо в червоній ікрі форелі, після чого розрізаємо на порції.
