Особливості
Приготовлений за рецептом зефір в домашніх умовах – цілком доступне частування, зі створенням якого може впоратися кожен. Можливо, в перший раз вам доведеться трохи попрацювати над виготовленням цих ласощів. Зате скільки радості, насолоди і користі ви подаруйте своїй сім’ї. Повірте, результат вартий ваших зусиль!
Так що вибирайте рецепт зефіру в домашніх умовах і приступайте до цікавого процесу. Крім того, якщо ви вирішили порадувати своїх домочадців таким незвичайним блюдом, вам буде дуже корисно дізнатися про деякі тонкощі приготування пастилок.
- Якщо ви робите зефір з яблук, врахуйте, що його основа має бути дуже густою. Краще всього скористатися печеними фруктами сорту “Антонівка”. Хоча ви можете взяти і інші яблука, але вони повинні добре запікатися.
- Залежно від рецептури готові вироби застигають приблизно 1-5 годин. Після цього зефір слід підсушити ще протягом доби при кімнатній температурі. Так виникає тоненька шкірка на пастилках.
- Якщо третину вказаної кількості цукру в рецепті замінити сиропом з глюкози або патокою, то зефір буде зберігатися набагато довше. А при його висиханні серединка все одно залишиться дуже ніжною.
- Щоб пастилки добре тримали свою форму, пюре повинне бути дуже добре збиті. Так що не пошкодуйте часу і зусиль на цьому етапі приготування – результат багато в чому залежить саме від нього.
Ну а тепер можете сміливо братися за справу!
