Ще один рецепт (з грибами і беконом)
Для приготування однієї порції м’яса використовують такі інгредієнти:
- 220 г яловичої вирізки;
- 50 г бекону;
- 70 г моркви;
- 50 г печериць;
- 50 г цибулі червоного;
- петрушка 0 за смаком;
- 50 г рису довгозерного (пропареного).
Для створення маринаду:
- 300 мл червоного вина;
- 40 г цибулі ріпчастої;
- 1 г чебрецю;
- 1 г перцю горошком.
Приготування
На весь процес йде близько півгодини (не враховуючи часу на маринування):
Готують всі продукти, необхідні для маринування. Ріжуть м’ясо на великі кубики. Нарізають соломкою цибуля (ріпчаста).
М’ясо маринують в каструлі маринують у вині (червоному), додають ріпчасту цибулю, трохи чебрецю і перцю горошком. Слід протримати м’ясо в маринаді близько 3-4 годин на холоді (у холодильнику).
Поки м’ясо маринується, моркву нарізають великими часточками. Червоний лук і шампіньйони – великими кільцями. Подрібнюють також бекон.
Висушують м’ясо за допомогою серветки. Винний маринад залишають, забравши з нього чебрець, перець і цибулю.
Відварюють рис.
Інтенсивно обсмажують всі інгредієнти: раскаляют сковороду з олією (оливковою), при цьому варто не переборщити – пізніше жир розтопиться в беконі. Обсмажують моркву з цибулею до появи золотистого кольору, додають бекон і печериці.
Червоного розігрівають іншу сковороду з олією (оливковою) і швидко усіх боків обсмажують в ній яловичину. Викладають її на сковороду до підготовлених овочів.
Додають борошно (одну чайну ложку), перемішують інгредієнти і вливають до них винний маринад. Тушкують до досягнення прийнятної консистенції.
Готове блюдо викладають на подушку з пюре або рису (гарячого), прикрашають гілочкою чебрецю.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
