Бутерброди
У чому секрет фуршету? Страви на ньому можуть бути приготовані з недорогих продуктів. Але виглядають вони вельми елегантно і вишукано. Головна увага при такому форматі застілля приділяється естетичному оформленню. Тому подаємо не прості бутерброди, а витончені маленькі канапе на шпажках. Рецепти і варіанти їх дуже численні. Всі продукти, які ви були готові покласти на звичайний бутерброд, можна помістити і на канапе. Але така закуска повинна будуватися, якщо так можна висловитися, по вертикалі. Тобто шматочки хліба повинні бути маленькими, акуратно і рівномірно порізаними. Крім багета, в якості нижнього шару таких канапе можуть використовуватися грінки, маца, крекер, крутони. Підійдуть і цільнозернові хлібці. Часто для канапе використовують такі продукти: тверді сорти сиру, бринзу, сир фета; шматочки шинки і ковбаси; ікру чорну і червону; маслини і оливки; перепелині яйця; виноград; лососеву рибу; креветки і морепродукти. Змащувати канапе вершковим маслом можна. Але з таким же успіхом підійдуть різні креми, для яких варто використовувати гірчицю, майонез, м’які сири і т. д.
