Несподівана форма знайомих страв
Деякі салати можна подавати не лише в порційних кошичках, але і у вигляді закуски на шпажках. Рецепти таких страв прості. Зараз мало який святковий стіл обходиться без «Грецького» салату. Його особливість полягає в тому, що всі інгредієнти ріжуться крупно. Відмінний варіант для шпажок. Нанизуємо на шпажку листочок орегано, чорну оливку, помідор черрі і кульку моцарелли. Якщо використовуємо фету, як того вимагає класичний рецепт салату «Грецький», то сир поміщаємо між маслиною і томатом. Ось ще одна ідея подібної закуски. Багатьом подобається весняний салат зі свіжого огірка, редиски і сиру. Останній інгредієнт замінюємо кулькою моцарелли. Три головних компоненти салату протикаємо шпажкою. Можна доповнити цей набір листочком зелені.
Сама вишуканість
Так непомітно від канапе і салатів ми перейшли до холодних закусок на шпажках. Рецепти таких страв настільки численні, що ми легко зможемо вибрати підходящий. Якщо хочете вразити своїх гостей святковими і вишуканими закусками, приготуйте таку канапе без хліба. Набір продуктів тут такий: свіжий огірок, перепелині яйця, вершковий м’який сир і червона ікра. А от щоб закуска виглядала по-справжньому елегантно, нам потрібно фігурний ніж і кондитерський шприц. Спочатку відварюємо круто кілька перепелиних яєць. Чистимо їх і розрізаємо на половинки. Огірок моєму. Неочищеним розрізаємо його фігурним ножем на півкруги, досить товсті для того, щоб поставити їх ребром. Вістрям шпаги протикаємо половинку яйця з боку жовтка. Потім вонзаем в півколо огірка – там, де шкірка. Вершковий сир набираємо в кондитерський мішечок з насадкою «трояндочка». Видавлюємо з бутону на половинки яєць. Зверху прикрашаємо червоними ікринками.
