Особливості
За рахунок використання швидкорозчинного желатину холодець із риби з легкістю застигає, відмінно тримає форму міцного прозорого шару і не пливе некрасивими калюжками, перебуваючи при кімнатній температурі.
Правда, крім цього компонента, дуже важливо ще і якість бульйону. Його наваристого і аромат відіграють значну роль у сприйнятті готового страви. Адже якщо розчинити той же желатин, наприклад, у звичайній воді, холодець з риби навряд чи порадує ваших гостей чудовим смаком.
Тому не варто намагатися заощадити час – це неодмінно позначиться на якості готового холодцю. Грамотно приготований бульйон стане основою для чудового делікатесу, який практично моментально змітається з урочистого столу.
Можна зробити холодець з декількох сортів риби відразу? Однозначно, так! В такому випадку бульйон вийде ще більш ароматним, наваристим і насиченим. Смак такого страви обов’язково підкорить навіть найдосвідченіших гурманів.
