Запечений з фаршем картоплю: рецепт з фото

Сьогодні мова піде про універсальному картоплі, з якого можна приготувати сотні страв. Його батьківщиною є Південна Америка. Першими виявили і спробували рослина індіанці. Їм не сподобався гіркий смак, але голод змусив знайти способи приготування бульб. «Тато» – так вони його називали. І завдяки Петру I про дивне «земляному яблуці» дізналися в Росії.

Поговоримо про користь картоплі

Бульби овоча багаті вітамінами – А, К, групи В і багатьма іншими, макроелементами – калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, а також мікроелементами – залізом, йодом, марганцем, фтором, цинком та іншими. Містить білки, жири і вуглеводи. Шкірка вважається найкориснішою.

Унікальний тому, що його калорійність (100 грамів становлять 83 ккал) дозволяє поповнити запаси енергії, не вживаючи більше інших продуктів. Якщо їсти картоплю з шкіркою, організм не буде потребувати додаткових жирах. Цінність білка також висока. Адже недарма продукт отримав назву «другий хліб». Дуже корисний свіжовичавлений сік з нього – володіє цілющими властивостями. А тепер перейдемо до розгляду рецептів запеченої картоплі з фаршем.

Класичний спосіб приготування

Ось фото, запеченого в духовці картопля з фаршем. Погодьтеся, виглядає апетитно.

Це смачне блюдо можна подавати до обіду і до святкового столу. Щоб зробити його менш жирним обійдемося без майонезу. Фарш вибирайте по смаку, будь то свинячий, курячий, з баранини, яловичини, індички або змішаний. Головне – щоб був свіжим. Отже, для приготування знадобиться:

1 кг картоплі.

500 грам фаршу.

2 середні цибулини, але можна і більше.

Сир – достатньо 200 грам.

Масло.

Спеції.

Цей рецепт запеченої картоплі з фаршем нескладний. Готуємо бульби і нарізаємо не товстими кружальцями. Щоб страва не пригоріло, потрібно змастити деко олією. Викладаємо медальйони. Після цього йде шар цибулевих кілець. Приправляємо спеціями. Можна присмачити майонезом. Потім рівно розподіляємо фарш по всій поверхні. Готуємо годину при 180-190 градусах. За кілька хвилин до подачі рясно посипаємо сиром.

Картопляне пюре, запечене з фаршем та сиром

Для м’ясної начинки візьмемо:

• 500-600 грам фаршу.
• 2 цибулини і кілька часточок часнику.
• 1 середню моркву.
• Томатну пасту (3-4 ст. ложки).
• Спеції.

Для приготування пюре:

• 10 картоплин (в середньому).
• Молоко.
• 2 яйця.
• Сіль.

Ця м’ясна запіканка припаде до смаку всім. Спочатку необхідно відварити картоплю і зробити пюре. Воно повинно вийти трохи рідким, тому що згодом загусне. Спочатку необхідно додати в каструлю масло, два сирих яйця, потовкти відварені картоплини, і тільки потім додати гаряче молоко (доведене до кипіння), щоб пюре не потемніло.

Обсмажуємо фарш. У нього можна додати цибулю і моркву (дрібно натерту), часник. За кілька хвилин до закінчення готування додаємо томатну пасту (3-4 столові ложки). Приправляємо сіллю, перцем, спеціями, сушеними травами (кропом, кінзою, петрушкою).

Тепер викладаємо на змащений вершковим або олією деко шар картопляної маси, потім фарш, і накриваємо начинку залишилися пюре. Посипаємо сиром і готуємо 20 хвилин при 190 градусах.

Запечена фарширована фаршем картоплю

Страву можна приготувати по-різному, припустимо, запікати сирі бульби. Ми розглянемо інший спосіб. Ось так буде виглядати фарш, запечений в картоплі (на фото).

Отже, нам потрібні:

1 кг картоплі.

1 середня цибулина.

400-500 г фаршу.

Сир.

Масло.

Спеції (сіль, чорний перець, хмелі-сунелі).

Приправи можна додавати різні. Вибираємо рівні, бажано однакові довгастої форми бульби. Розрізаємо навпіл, від шкірочки не очищаємо, якщо картоплю не старий (вона багата вітамінами). Відварюємо протягом 20 хвилин. Але корисніше запекти в духовці при 180 градусах. Досить буде півгодини. Перед цим деко змащуємо олією і картоплю солимо.

Приступаємо до готування. Обсмажуємо цибулю на сковороді, змішуємо з фаршем, приправляємо. Виймаємо з духовки картопляні половинки, даємо охолонути і робимо човники. Вибрані серединки розминаємо виделкою і змішуємо з м’ясною начинкою.

Заповнюємо цією масою картопляні човники, і ставимо назад в духовку ще на 20 хвилин. Незадовго до закінчення готування посипаємо сиром, накриваємо половинки, нарізаними пластинами.

Рулет з грибами і м’ясною начинкою

Розглянемо наступний рецепт запеченого в духовці картопля з фаршем. Можна вибирати будь-які гриби. Отже, інгредієнти:

• 500 г картоплі.
• 350 г фаршу.
• 1 цибулина.
• 300 г грибів (шампіньйонів).
• 300 г сиру.
• Спеції і приправи.

Процес приготування наступний:

Крупно очищену картоплю натираємо.

Подрібнюємо сир.

Цибулю нарізаємо дрібно, гриби пластинами. Можна обсмажити, але окремо.

Приправляємо фарш.

Спеції можна додавати будь-які.

Скручуємо рулет

Для цього скористаємося харчовою плівкою:

• На неї викладаємо натерту картоплю, частина сиру та цибулі.
• Розрівнюємо поверхню ложкою або качалкою. Але попередньо потрібно накрити шари плівкою.
• Прибираємо останню. Викладаємо фарш, що залишився лук, гриби.
• Знову розрівнюємо.
• Посипаємо іншою частиною сиру.
• І не поспішаючи згортаємо рулет.

Потім викладаємо її на деко, змащене маслом, і витягуємо плівку, акуратно, щоб не розвалити рулет. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 40 хвилин.

З чим подавати?

Будь то запіканка, рулет або інший варіант страви, воно непогано поєднується з будь-якими овочами (томатами, огірками). Можна зробити капустяний салат, заправлений оливковою олією, або з буряка. Подати з маринованими корнішонами, запеченими на грилі перцем і баклажанами. Прикрасити тарілку спаржею, підсмаженими або тушкованими кабачками. Отже, тепер ви, знаючи, як приготувати фаршировані фаршем і запечена в духовці картопля, зможете зробити рулет самостійно. Розглянемо ще кілька цікавих рецептів, але перш дамо деякі загальні рекомендації.

Корисні поради господиням

Вище говорилося про те, що шкірку можна не зрізати, бо в ній багато корисних компонентів, необхідних для нашого організму, але якщо картопля старий, краще очистити. А ось молоді бульби не потрібно. Крім цього:

• Картопля, запечена з фаршем можна готувати і в мультиварці, вибравши режим «Випічка».
• Страва добре зберігається в холодильнику, після розігрівання стає таким же соковитим і смачним.
• Фарш можна використовувати покупної або приготувати самостійно. Необхідно взяти шматок м’яса, перекрутити його на м’ясорубці, якщо пісне – додати трохи сала.
• Не забувайте про соусі. Підійде грибна, овочева, томатна підлива.

І головна порада – необхідно готувати з любов’ю. У поганому настрої взагалі не варто торкатися до продуктів. Розглянемо ще один цікавий рецепт картоплі, запеченої з фаршем.

У фользі

Приготуємо на чотири персони. Отже, нам потрібна сама фольга для запікання і наступний набір продуктів:

• 4 картоплини.
• 250-300 грам фаршу (будь-якого, можна змішаного).
• Кілька часточок часнику.
• Перець чилі (1/4 його частину).
• Приправи та спеції за смаком.

Приступаємо до готування:

• Промиваємо, очищаємо картоплини і ріжемо на дві половини. Просушуємо серветками. Приправляємо сіллю і меленим чорним перцем.
• Беремо фарш і додаємо в нього перець чилі, і інші спеції, вибрані за смаком.
• Після цього ріжемо часник на тонкі пластинки і вкладаємо їх на одну з половинок бульби.
• Формуємо котлетки з фаршу за розміром картопляної заготовки і кладемо на кожну часточку.
• Накривши іншою половинкою, загортаємо кожну картоплину у фольгу, таким чином, щоб не залишалося дірочок, щоб сік не витікав.

Кладемо на деко в духовку і запікаємо при 180 градусах 40 хвилин. Готовність будемо перевіряти зубочисткою. Вона повинна проткнути фольгу і бульбу без праці.

Запікаємо картоплю з майонезом

Якщо ви в прекрасній формі і можете собі дозволити більш калорійне блюдо, розглянемо рецепт запеченої картоплі з фаршем та сиром з майонезом.

Інгредієнти:

• 500 грам фаршу.
• 1 кілограм картоплі (в середньому вийде близько 7 штук).
• 1 цибулина.
• Кілька часточок часнику.
• Майонез – 150-200 грам. І все ж краще вибирати з меншою жирністю.
• 150 мл молока або вершків.
• Приправи за смаком.

Готуємо страву:

Приправляємо фарш цибулею і часником.

Картоплю нарізаємо часточками, але нетовстий, щоб добре пропеклися, і змащуємо майонезом. Приправляємо.

Беремо скляну форму і викладаємо частину медальйонів, після яких йде шар фаршу.

Потім покриваємо залишилася картоплею. Робимо майонезну сіточку. Зверху заливаємо молоком або вершками.

Випікаємо годину при температурі 180 градусів. За кілька хвилин до закінчення готування (10 хвилин) включаємо, якщо є, функцію «Гриль» і підрум’янюємо до хрускоту скоринку. Можна посипати сиром і зеленню.

З помідорами

Приготуємо картопля, запечена з фаршем і томатами. Знадобляться наступні інгредієнти:

• 300 грам фаршу.
• 100 грам сиру.
• 5-7 штук картоплин.
• 1 цибулина.
• Кілька часточок часнику.
• Помідори.
• Приправи.
• Майонез.
• Італійські трави.

Процес приготування буде наступним:

Картоплю потрібно відварити протягом 10 хвилин до напівготовності.

Фарш приправляємо спеціями, додаємо цибулю.

Помідори і картоплю нарізаємо кружальцями (1-1,5 см).

Натираємо крупно сир.

Застеляємо деко пергаментом і змащуємо її маслом.

Викладаємо картопляні медальйони, приправляємо травами і спеціями.

Подрібнюємо часник і змішати з майонезом. Промазуємо кожен круглячок.

Зверху укладаємо помідор і столову ложку фаршу. Посипаємо натертим сиром.

Запікати будемо півгодини при температурі 180-200 градусів. При подачі блюдо можна прикрасити свіжою зеленню і покласти на тарілку слабосоленої огірочок. Отже, ми розглянули у статті рецепти приготування запеченої картоплі з фаршем. З нього можна приготувати безліч страв, запікати по-різному, додавати овочі, гриби.

Не бійтеся експериментів. Прикрашайте тарілку свіжими і маринованими овочами, доповнюйте салатами. Щоб скоротити кількість калорій, робіть легку заправку, відмовтеся від жирного майонезу. Не варто економити при покупці продуктів, віддавайте перевагу тільки свіжим, перевіряйте термін придатності. Головне – готувати з настроєм, і у вас все вийде.