Особливості приготування
Існує кілька секретів, про які не можна не згадати:
- Запікати можна як заморожені, так і попередньо відварені до напівготовності пельмені. У першому випадку буде потрібно більше соусу. Він повинен повністю покривати напівфабрикати.
- Від заливки залежить кінцевий смак страви. Сметана чи молоко додадуть пельменів ніжний вершковий відтінок, томатна паста – кислинку, бульйон – насиченість. Господині активно використовують приправи і свіжу зелень для додання страві неповторного аромату.
- Запікати пельмені слід в горщиках або глибокому деку, щоб соус не витікав.
- Форму рекомендується прикрити кришкою або харчовою фольгою. Тоді рідина не випарується, а страва не пригорить в духовці. Вареники, запечені у фользі, виходять особливо соковитими.
- Так як запіканка досить калорійна, подавати її краще з легкими салатами або свіжими овочами.
