Які спеції вибрати
Засолювання огірків на зиму в бочках або в банках потребує додавання певних спецій. На даний момент подібних компонентів безліч. Скільки ж потрібно спецій на трилітрову банку? Отже, для довідки:
- чорний перець – 10 горошин;
- перець пекучий – не більше 0,5 стручка;
- лавровий лист – 2 шт.;
- кріп – 2 парасольки;
- чорна смородина – 2 листочка;
- часник – 6 зубчиків;
- вишня – до 3 листочків;
- корінь хрону – не більше 6 см;
- виноград – 1 аркуш;
- дуб – до 3 листочків.
Крім перерахованих вище спецій, для повільного або швидкого засолювання огірків можна використовувати чабер, м’яту, базилік естрагон. Вибір компонентів залежить від ваших уподобань.
Способи засолювання
Перш ніж приступити до опису рецептів засолювання огірків, варто згадати про основні методи. Їх усього два: гарячий і холодний. Кожен із названих способів має свої особливості. При цьому можуть використовуватися абсолютно різні ємності: відра, бочки, банки, бутлі з широким горлом і т. д.
Як бачите, способів соління огірків не так вже й багато. Однак спеції дозволяють додати овочам певний смак і аромат. Давайте розглянемо кілька рецептів, щоб ви могли вибрати підходящий.
