Дієтична випічка: рецепти з фото

Багато людей з-за проблем зі здоров’ям або прагнення схуднути змушені відмовлятися від випічки. А адже це одна з ключових кулінарних радощів. Але вихід є! Можна готувати дієтичну випічку. У ній поєднуються смак і користь. Такі вироби, як правило, прості в приготуванні. А рецептів – ціле безліч! Все, звичайно, не перерахувати, але ось на найцікавіших слід зупинитися.

Вівсяне печиво без борошна

Смачний і простий у приготуванні десерт. І якщо цікавить дієтична випічка, то можна спробувати зробити таке печиво. Потрібно:

  • Кип’ячена гаряча вода — 100 мл
  • Масло рослинне — 100 мл
  • Вівсяні пластівці — 25 столових ложок.
  • Одна груша.
  • Стакан сухофруктів.
  • По 0,5 ч. л. соди і оцту.

Воду змішати з маслом, запарити сумішшю вівсяні пластівці. Накрити кришкою і залишити на час. Поки пластівці розбухають, треба дрібно нарубати сухофрукти. Їх потрібно буде змішати з запареною вівсянкою. Додати дрібно порізану грушу і гашену оцтом соду.

Вийде своєрідний тісто. Його треба вимісити. На деко, вистелений пергаментом, ложкою викласти невеликі порції, сформувавши за формою печива. 15 хвилин випікати в духовці, попередньо розігрітій до 200°C. Після закінчення часу вийняти деко, дати печінкою охолонути, і лише потім зняти.

Сирна запіканка

Цей десерт універсальний, він підійде на сніданок, полуденок, а ще стане відмінним перекусом. Дієтична випічка з сиру відрізняється особливим смаком, тому її і люблять. Для приготування запіканки потрібен мінімум інгредієнтів:

  • Знежирений сир — 180 р.
  • Одне велике яблуко.
  • Куряче яйце.
  • Натуральний йогурт — 1 ст. л.
  • Вівсяні висівки — 1 ст. л.

Спочатку сир треба перетерти через сито і з’єднати з попередньо перемеленими висівками. Потім потрібно яблуко вимити, очистити і нарізати кубиками. Додати подрібнений фрукт в сирно-вівсяну масу, влити яйце. Масу заважати до утворення однорідної консистенції.

Тісто розподілити по формі для випікання, а потім змастити верхню частину йогуртом. Відправити в духовку, прогріту до 19О°C на 25 хвилин.

Чізкейк

Цей ніжний, багатьма улюблений десерт теж може бути дієтичним. Чізкейк – випічка нескладна, і для приготування знадобиться всього лише:

  • Столова ложка висівок.
  • Куряче яйце.
  • П’ять столових ложок вівсянки.
  • Фруктоза.
  • Дві столові ложки натурального йогурту.
  • ½ Ч. л. розпушувача.

З цих інгредієнтів готується тісто. Їх все потрібно просто ретельно перемішати, а потім отриману масу викласти на деко, покритий пекарської папером. Відправити на 15 хвилин в прогріту до 180°C духовку.

Але потрібна ще й сирна основа. Для неї знадобиться:

  • З0 грам желатину.
  • Два яйця.
  • Натуральний йогурт (200 мл).
  • 400 грам знежиреного сиру.

Знову-таки, всі перераховані інгредієнти, крім яєць, треба ретельно змішати. Тільки желатин необхідно попередньо розчинити в теплій воді. Окремо збити білки в щільну піну. Акуратно додати в сирну масу. Отриманий склад викласти на корж і відправити майже готовий чізкейк в холодильник на годину. Потім вийняти, дістати з форми і прикрасити.

Морквяний торт

Це не просто дієтична випічка, а десерт, який дозволений дієтою П’єра Дюкана. Такий морквяний торт можна навіть котрі худнуть. Ось що потрібно для його приготування:

  • Вівсяні висівки — 4 ст. л.
  • Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
  • Знежирене молоко — 8 ст. л.
  • Чайна ложка розпушувача.
  • Два курячих яйця.
  • Одна велика морквина.
  • Сир — ЗОО гр. Потрібен нежирний, але не занадто сухий.
  • Лимонна цедра — 1 ч. л.
  • Цукрозамінник.

Спочатку треба спекти коржі. В окремій мисці змішати цукрозамінник, крохмаль, яйця, висівки, молоко, розпушувач, дрібно натерту моркву. Отриману масу розділити навпіл і викласти кожну частину в окрему форму. Відправити на 15 хвилин у духовку, прогріту до 180 °C. Потім їх потрібно дістати і охолодити.

Поки коржі холонуть, треба зробити крем. Для цього у блендері збити сир з додаванням цедри і цукрозамінника.

Останній крок – змазування коржів кремом і прикраса тортика. Краще залишити його на ніч просочитися.

Швидкий кекс в мікрохвильовці

Багато хто скептично ставляться до страв, які готуються на швидку руку. І даремно, тому що більша їх частина відрізняється неймовірним смаком. І раз мова йде про дієтичної випічці, то не можна не згадати рецепт кексу, який готується в чашці. Потрібно:

  • Перемелена вівсянка — 5 ст. л.
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Одне яйце.
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Чайна ложка рослинної олії.
  • Рідкий мед — 1 ст. л.

Всі перераховані складові треба ретельно вимішати в окремій глибокій мисці. Можна, до речі, додати трохи горіхів або сухофруктів при бажанні. Коли вийде однорідна маса, потрібно розділити її на дві частини і викласти в звичайні гуртки. А потім відправити їх в мікрохвильовку на три хвилини. Цього вистачить для випікання, але потужність повинна становити від 750 до 1000 Вт.

Млинці

Розглядаючи популярні рецепти дієтичної випічки, не можна не відзначити і це улюблене багатьма ласощі. Для його приготування знадобиться:

  • Вівсяне борошно — 100 р.
  • Пшеничне борошно — 4 ст. л.
  • Молоко — 180 мл
  • Одне яйце.
  • Столова ложка цукру.
  • Трохи рослинного масла.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Щіпка солі.

Якщо вівсяного борошна немає, то можна пластівці подрібнити за допомогою кавомолки або блендера. Потім обов’язково просіяти через сито – так вдасться домогтися однорідної маси.

Яйце збити разом з цукром, розпушувачем і сіллю. Повинна вийти міцна піна. Не вимикаючи міксера, додати молоко. Потім – борошно обох видів з маслом (вистачить 2 ст. л.). Ретельно вимісити тісто. Коли воно стане однорідним, можна приступати до смаження млинців. Сковороду попередньо треба злегка змастити соняшниковою олією.

Торт без випічки з маскарпоне

Про приготуванні такого десерту теж варто розповісти. Дієтичний торт без випічки може бути не менш смачний, ніж той, який готують в духовці. Для ніжного десерту знадобляться такі продукти:

  • Желатин — З0 гр.
  • Caxap — 4 ст. л. та один стакан.
  • Порошок какао — 4 ст. л.
  • Стакан молока.
  • Сметана — 400 гр.
  • Маскарпоне — 250 р.
  • Знежирені вершки — 150 р.

1/3 частина желатину треба замочити в теплій воді. Поки він розбухає, зробити солодку суміш з чотирьох ложок цукру і какао-порошку. Додати її до желатину. Підігріти суміш на водяній бані і ретельно розмішати.

Потім треба змастити круглу форму з опуклим дном вершковим маслом. Вилити туди частину желатинової суміші і відправити у морозильну камеру на 30 хвилин. Залишки залити молоком і на час «забути» про них.

Потім треба ретельно збити маскарпоне зі сметаною, склянкою цукру і вершками. Влити молочно-желатинову суміш, попередньо підігрів її, і перемішати. Отримана маса повинна трохи охолонути. Коли вона охолоне, її можна вливати у форму до вже застиглому шоколадно-цукрового желатину. Відразу ж треба повернути її назад в морозильну камеру. Там десерт повинен простояти ніч. А вранці можна буде їсти.

Таке ласощі з дивовижно ніжним смаком «Пташиного молока» багатьом припаде до смаку. До речі, на представленій нижче фотографії зображений торт саме за цим рецептом.

Батончики мюслі

Це ласощі поєднує в собі користь, смак і поживність. Щоб приготувати таку дієтичну випічку, рецепт з фото навіть не потрібно – послідовність максимально проста і зрозуміла. Отже, склад цього ласощі входить:

  • Банан — 2 середніх.
  • Вівсяні пластівці — третину склянки.
  • Родзинки — 2 ст. л.
  • По жмені насіння соняшника, волоських горіхів і мигдалю.
  • 5 середніх черносливов.
  • 2 ст. л. кокосової стружки.

Банани потрібно перетворити в пюре за допомогою заглибного блендера. Можна їх і виделкою розім’яти, але потрібно більше зусиль.

Родзинки промити, на 10 хвилин залити теплою водою. Горіхи очистити від шкаралупи і лушпиння. Потім подрібнити їх, але не до консистенції піску. Повинні вийти дрібні шматочки. Насіння додати цілими.

Чорнослив звільнити від кісточок. Нарізати невеликими шматочками. Змішати з насінням і сухофруктами. Всипати отриману масу в бананове пюре. Ретельно перемішати. Повинно вийти рідке тісто. Щоб воно стало густішим, треба додати кокосову стружку і вівсянку. Не потрібно висипати всі разом, краще потроху. Слід спостерігати за консистенцією. Коли тісто стане густим, треба зупинитися.

Останній крок – випікання. На деко, вистелений папером, слід вилити тісто (висотою не більше 3 см). На 20 хвилин відправити в духовку, прогріту до 170 °C. Після закінчення часу вийняти «злиток», остудити, зняти папір. Після цього треба лише нарізати на порційні батончики.

Печиво на кефірі

Ще один простий рецепт дієтичної випічки. Для його втілення в дійсність потрібно всього п’ять інгредієнтів:

  • Кефір — 100 мл
  • Вівсяні пластівці — 100 р.
  • Кориця — 1 ч. л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Родзинки — 20 гр.

Дії максимально прості. Пластівці треба залити кефіром, родзинки замочити в окропі. Залишити на 40 хвилин. Потім змішати їх, додати корицю та мед. З отриманого тіста сформувати круглі плоскі печива, які потрібно викласти на пергамент і відправити на 15 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

Бананово-сирне печиво

Хочеться чогось ніжного і повітряного? Тоді варто звернути увагу на цей простий рецепт дієтичної випічки. Щоб приготувати з нього десерт, потрібно:

  • Сухий сир — 100 р.
  • Вівсяні пластівці — 60 р.
  • Банани — 40 р.
  • Кокосова стружка — 20 р.

У блендер треба висипати пластівці, перемолоти їх у дрібну муку. Пересипати в окрему тарілку.

Потім помістити в блендер сир і банан. Теж збити в єдину масу. Після цього можна додати вівсяну муку. Ретельно все змішати і відправити на годину в холодильник.

Наступний етап – формування печеньок. У суху тарілку треба висипати кокосову стружку. В ній потрібно буде обкатувати сирно-бананові кульки, які за розміром повинні бути трохи більше волоського горіха.

Коли печива будуть сформовані, треба буде викласти їх на вистелений пергаментом деко. Духовку прогріти до 180 °C. Випікати в ній кульки протягом 10-15 хвилин. В результаті вийде дуже ніжна дієтична випічка – печиво буде м’яким, тане в роті, з неповторним вершково-банановим смаком.

Гарбузове печиво

Воно сподобається навіть тій людині, якій не милий цей бахчевый плід. Воно ароматне, пряне і відмінно підходить до чаю, какао або кави. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • Імбирний порошок — 0.5 ч. л.
  • Олія соняшникова — 60 мл
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Щіпка солі.
  • Куряче яйце.
  • Мелена кориця — 0.5 ч. л.
  • Вівсяні пластівці — 200 р.
  • Коричневий цукор — 1З0 р.
  • Гарбузове пюре — 100 р.

Підготувавши все необхідне, можна приступати до кулінарного процесу. Спочатку треба зробити гарбузове пюре. Для цього плід очищають від шкірки, нарізають шматочками, а потім варять 15 хвилин. Після закінчення часу шматочки треба перекласти в сито. Коли рідина стече, гарбузову масу потрібно розім’яти до однорідної консистенції.

Потім в окремій мисочці треба буде змішати отримане пюре з цукром, імбиром, корицею, сіллю, яйцем і маслом. Потім всипати борошно з розпушувачем, замісити однорідне тісто. 5 хвилин воно повинне постояти – треба дати вівсянці час розбухнути. Ложкою викласти на застелений пергаментом деко невеликі порції і відправити все в духовку, прогріту до 180 °С. Через 15 хвилин дістати деко.

Навіть на фото дієтична випічка з цього простого рецепту виглядає апетитно. Так що якщо хочеться чогось незвичайного, можна зробити таке печиво. Адже, як можна судити за рецептами, в його складі немає шкідливих для фігури продуктів.