Начинка для млинців – універсальна можливість урізноманітнити це споконвічно російське ласощі, яке любили готувати ще наші предки. Найцікавіше, що варіантів начинки існує величезна безліч. У кінцевому рахунку все залежить від вашої фантазії. Млинці можна готувати як солодкі, так і ситні, з шоколадом, згущеним молоком, ковбасою. Комбінацій і варіантів безліч.
З ковбасою, помідорами і сиром
Начинка для млинців з ковбаси, сиру і помідорів вважається однією з найбільш поширених і смачних серед ситних варіантів. Вона зробить ваше блюдо дуже поживним, а до того ж такі млинці зручно брати в дорогу або на пікнік.
Отже, спочатку розглянемо інгредієнти, які будуть необхідні і для самих млинців, і для начинки. Для млинців візьміть:
- 250 г борошна;
- зовсім трохи солі;
- пів-літри молока;
- п’ять курячих яєць;
- 100 мл рафінованої оливкової олії.
Для начинки запасіться:
- 150 г сиру твердого сорту;
- 150 г моцарели;
- 300 г салямі;
- одним помідором;
- одним пучком зеленої цибулі;
- двома столовими ложками томатного соусу.
Для початку займемося самими млинцями. Розбийте яйця у велику миску і ретельно збийте їх разом з сіллю. Поступово додайте в суміш борошно невеликими порціями. Тепер частинами влийте молоко і доведіть тісто до потрібної консистенції.
На розігріту сковорідку налийте зовсім трохи рослинного масла і почніть смажити тонкі й акуратні млинці. А поки вони будуть охолоджуватися, як раз встигнете зробити начинку для них.
Салямі нарізати довгою і тонкою соломкою. Точно так само наріжте сир моцарелла. А ось твердий сир натирайте на дрібній тертці, яка є на вашій кухні. Помідор наріжте маленькими кубиками, цибулю дрібно наріжте.
Тепер залишилося додати томатний соус і все ретельно перемішати. Млинці нафаршировываем цією начинкою і подаємо до столу. При бажанні ви можете змастити їх маслом і дати їм кілька хвилин підрум’янитися в духовці.
