Зрази з телятини
Вам знадобляться:
- свіжа яловичина – 600 г;
- не дуже зла ріпчаста цибулька – 1 шт.;
- масло вершкове, несолоне – 20 г;
- трохи солі і перцю – за вашим смаком.
Промийте м’ясо, очистіть від плівок і жив, наріжте поперек волокон шматками величиною в долоню. Відбийте кожен шматок. Цибулю дрібно нашаткувати, додати розтоплене масло і приправи, добре розмішати. На шматок м’яса покладіть начинку, згорніть його трубочкою, або скріпіть шпажкою з дерева, або ниткою, посоліть. Обсмажте зрази з двох сторін у високій сковороді або в низькій широкої каструлі. Додайте води і тушкуйте під щільно закритою кришкою близько півтори години на маленькому вогні. На гарнір до зразам подаються свіжі овочі.
Курча відвареної
Вам знадобляться:
- курча – 1 шт.;
- 2 соковиті морквини;
- 1 стрілка селери;
- лук “ріпка” – 1 головка;
- чорний перець горошком – 3-4 шт.
Випатрайте і близько години вимочуйте курчати, залийте холодною водою у високій каструлі. У воду додайте моркву, селеру, цибулю, перець і відваріть його на слабкому вогні протягом сорока хвилин – до готовності. Вийміть м’ясо з бульйону, щоб не потемніло. Їжте на здоров’я з овочами, дуже смачно з зеленим горошком.
