Лосось з баклажанами та помідорами
Це цікаве ситне блюдо з червоної риби може замінити собою повноцінний обід. Для його приготування вам знадобляться:
- 600 г лосося.
- 500 г картоплі.
- 4 помідора.
- 4 анчоуса.
- 1 ст. л. каперсів.
- 5 ст. л. маложирного майонезу.
- 2 ст. л. олії оливи.
- ½ Лимона і сіль.
Почищену і помиту картоплю нарізають тонкими кружальцями і відварюють до напівготовності. Потім його розподіляють по дну змащеного дека. Зверху викладають скибочки баклажана і часточки помідорів. Все це поливають сумішшю каперсів, оливкової олії, подрібнених анчоусів і солі. Заповнену форму прикривають фольгою і на двадцять хвилин прибирають в духовку. По завершенні вказаного часу на овочі викладають шматочки риби, збризнуті лимонним соком, і повертають все це в піч.
Пиріг з рисом і червоною рибою
З лосося, форелі і сьомги готують не тільки перші або другі страви. З червоної риби виходить дуже ароматна і смачна випічка. Щоб зробити несолодкий домашній пиріг, вам знадобляться:
- 155 г охолодженого маргарину.
- 3 ст. л. густої сметани.
- 2 добірних яйця.
- ¼ Ч. л. погашеної соди.
- 420 г філе будь-якої червоної риби.
- 1 ¼ склянки пшеничного борошна.
- 4 ст. л. вареного рису.
- 1 ст. л. м’якого масла.
- 3 ст. л. подрібненого кропу.
- Сіль.
Холодний маргарин подрібнюють за допомогою терки і з’єднують з содою, борошном, сметаною і одним яйцем. Отриману масу злегка підсолюють і ретельно вимішують вручну. Готове тісто ділять навпіл. Одну з частин розподіляють по дну змащеної форми. Зверху викладають начинку, зроблену з шматочків риби, обсмажених з додаванням солі, вершкового масла, рубаного кропу і вареного рису. Майбутній пиріг покривають залишками тіста і змащують збитим яйцем. Випікають виріб при 200 градусах до повної готовності.
