Готуємо датські бутерброди
Рецепт бутербродів з червоною рибою по-датському наступний. По-перше, необхідно зробити начинку на основі хрону. Вимийте і наріжте кріп і петрушку, вичавте 1 чайну ложку свіжого соку лимона і перемішайте все це зі сметаною і хріном, приправте сіллю і перцем. Ви можете зробити цей компонент заздалегідь і охолодити.
Тонко наріжте редис. Нанесіть шар пасти з хрону на хліб, кількість розраховуйте за смаком. Розкладіть поверх наповнювача скибочки лосося. Зверху покладіть тонко нарізану редиску, листя петрушки і кропу. Закуска готова. Подавайте ці бутерброди самі по собі або із зеленим салатом або гарячим супом.
Варіант з авокадо
Червона риба добре поєднується не тільки з гострими прянощами, але і з авокадо. Для приготування наступної закуски вам потрібно:
- 1-1/2 твердого середнього авокадо, без кісточки;
- 1 середній цибулю-порей, тонко нарізаний;
- 3 чайні ложки нарізаної свіжої кінзи плюс цілі листя для подачі;
- 4 чайні ложки свіжого соку лайма;
- від 1/2 до 1 чайної ложки дрібно порізаного халапеньо;
- морська сіль;
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму;
- 1/2 чайної ложки підсмажених насіння коріандру, грубо подрібнених;
- 1/4 чайної ложки дрібно тертої цедри апельсина;
- 250 грамів тонко нарізаного лосося холодного копчення;
- 4 скибочки хліба, підсмаженого до хрусткої скоринки;
- 1 середній зубчик часнику, розрізаний навпіл.
