Варіації приготування пельменів
Рецепти домашніх пельменів бувають дуже різними. Можна експериментувати з борошном, начинкою, подачею. Не варто обмежувати свою фантазію під час приготування. Смачні домашні пельмені завжди будуть прийняті з радістю.
Нестандартне тісто
Як зазначено вище, пельмені в основному готують з білого борошна вищого сорту. Але є й любителі незвичайних рішень. Деякі замість звичайної борошна використовують, наприклад, гречану для приготування домашніх пельменів. Рецепт в цьому випадку буде виглядати так:
- Пшеничне борошно – 100 грам.
- Гречана мука – 50 грам.
- Вода – 100 мл
- Сіль – 3 грами.
- Яйця – 2 шт. сорти С0.
Етапи приготування:
- ретельно перемішати 2 види борошна разом і висипте в каструлю гіркою;
- зробіть поглиблення в муці і додайте туди 2 яйця;
- розчиніть сіль в теплій воді і повільно вливайте в борошно (можливо, води знадобиться менше);
- замішують тісто до тугої консистенції;
- залиште його на 30 хвилин, накривши рушником.
У даному рецепті додається пшеничне борошно для того, щоб тісто мало однорідну структуру, так як в гречаній дуже мало клейковини, а значить, тісто буде розвалюватися в процесі ліплення.
