Фарш для пельменів
Для приготування пельменів в домашніх умовах необхідно використовувати якісні компоненти. Нарівні з тестом, до складу страви повинен входити якісний фарш. Якщо він буде готуватися вдома, то м’ясо для нього повинне бути чистим, з мінімальною кількістю ребер. Кращим вибором буде шийна і лопаткова частина свинини і яловичини.
Найпоширеніший рецепт фаршу для приготування класичних домашніх пельменів такий:
- Півкіло нежирної яловичини.
- Півкіло жирної свинини.
- 1-2 репчатых лука.
- 5 грам чорного меленого перцю.
- 2 грами червоного перцю.
- 20 мл молока.
- 10 грам солі.
Етапи приготування:
- м’ясо необхідно промити, потім прибрати з нього зайву воду, а після цього розрізати на невеликі шматки, які будуть міститися в м’ясорубку;
- цибулю порізати невеликими шматками для м’ясорубки;
- прокрутити в м’ясорубці цибулю з м’ясом, потім ретельно перемішати суміш, додавши в неї весь перець і сіль;
- влити молоко в отриманий фарш і знову перемішати до однорідної консистенції;
- поставте суміш у холодильник на годину, щоб молоко змогло повністю вбратися в м’ясо.
Після всіх вищевказаних процедур можна приступити до приготування домашніх пельменів.
