Правила приготування тіста
Тісто для домашніх пельменів теж можна готувати різними способами. Для отримання якісного тесту потрібно слідувати цим рекомендаціям:
- Борошно для пельменів повинна бути тільки вищого гатунку. Клейковина, що міститься в ній, дає потрібну пружність і еластичність майбутнього тесту.
- Замішують тісто з теплою водою, тоді воно буде купувати потрібну консистенцію швидше.
- Вимішування повинно займати не менше 10 хвилин, в цьому випадку вийде гарне пружне тісто, легко піддається ліпленню.
- Після вимішування потрібно відставити основу на півгодини. Тоді клейковина з’єднається з рідиною набагато краще, і тісто буде готове до подальших операцій.
Рецепт тіста для пельменів
Найпростіший рецепт тіста для домашніх пельменів включає в себе все три компонента:
- борошно вищого сорту;
- вода;
- сіль.
Для приготування знадобиться 500 грам борошна, 0,2 літра води і 3-4 грама солі.
Етапи приготування:
- у каструлю потрібно все борошно висипати гіркою;
- розчинити сіль у теплій воді;
- повільно вливайте воду в борошно, перемішуючи дану суміш;
- ретельно вимісити тісто і відставте його на півгодини для придбання єдиної структури;
- розкачайте тісто.
Перевірити, чи готове тісто дуже просто: ущипніть його. Якщо воно добре зберігає форму, значить, настав час розгортати.
Рецепт домашніх пельменів на воді є найбільш простим. При цьому смак готового блюда – один з найбільш знайомих і приємних, так як найчастіше саме цей рецепт використовується в готуванні.
