Яку начинку використовувати ?
Начинку для домашніх пельменів можна використовувати практично будь-яку. Але частіше беруть яловичий фарш свинячий, домашній, який є сумішшю свинячого і яловичого. Іноді рекомендують купувати фарш з телятини.
Свинина для фаршу або вже готовий фарш повинні бути жирноватыми, щоб пельмені виходили соковитими.
Вважається, що чим більше різних видів м’яса буде в начинці, тим смачніше вийде блюдо. Іноді в процесі готування використовують екзотичне м’ясо лося, барана або качки.
У деяких випадках начинкою виступає риба. Для пельменів можна використовувати будь-яку, головне, щоб у ній було менше кісток. Якщо риба суха, то до неї додають масло або сало.
Цікавими на смак виходять пельмені з начинкою з овочів, фруктів і грибів. Насправді начинкою може бути що завгодно, все залежить від фантазії того, хто готує страву.
