Як зробити форму для пельменів?
Для тих, хто ніколи не ліпив пельменів, може залишатися загадкою спосіб створення рівних форм для них. Але насправді все досить просто.
Щоб отримати рівний коло тесту, треба розкачати його великий шматок, а потім, перевернувши склянку або будь-яку іншу посуд з круглим отвором, натиснути краями на тісто. Так як воно м’яке, то форма вийде дуже рівною, і ви без проблем зможете ліпити акуратні пельмені.
Кольорові пельмені
І дітям, і багатьом дорослим напевно буде дуже весело їсти пельмені різних кольорів. Їх рецепт приготування не сильно відрізняється від звичайних, але є деякі доповнення. Важливо відзначити, що для фарбування використовуються тільки натуральні компоненти, про які буде розказано нижче.
Для того щоб пофарбувати пельмені, наприклад, зелений колір – використовуйте перемелений шпинат або петрушку. Оранжевий можна отримати, додавши моркву, а фіолетовий колір пельменів буде результатом застосування буряків. Для створення червоного кольору використовувати томатну пасту.
Для приготування кольорових пельменів знадобиться таке тісто:
- Борошно вищого сорту – 0,5 кг.
- Вода – 0,2 літра.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 5 грам.
Також до цього списку додайте один з цих компонентів:
- Томатна паста – 20 грам.
- Пюре з моркви – 40 грам.
- Пюре буряків – 30 грам.
- Перемелений шпинат – 20 грам.
Алгоритм створення кольорових пельменів:
- у воду додайте один із фарбуючих компонентів;
- перемішайте вийшов коктейль з сіллю;
- висипаєте борошно гіркою, роблячи в ній поглиблення, додати яйце;
- виливаєте воду в борошно з яйцем, повільно перемішуючи суміш;
- доведіть суміш до щільної консистенції, залишивши її на півгодини для дозрівання.
Після створення такого тесту можна приступити до створення форми для кожного пельменя і до додавання фаршу.
На закінчення хотілося б відзначити, що домашні пельмені відрізняються кращою якістю і більш насиченим смаком. Все із-за того, що будь-який виробник намагається здешевити виробництво продукту, нерідко погіршуючи якість. Купуючи м’ясо для фаршу і роблячи тісто самостійно, ви не тільки заощаджуєте значну суму, але і контролювати кожен етап виробництва цієї страви.
