Рецепт торта «Наполеон» зі згущеним молоком
Багато країн присвоюють собі честь винаходу цього смачного пирога з тоненькими, як млинці, коржами, просоченими ніжним кремом. Існують рецепти «Наполеона» з пісочного та листкового тіста. Такої ж простір для фантазії десерт надає кулінарам і в області виготовлення крему. Заварний, масляний, збиті вершки, сметанний, сирний… Ми ж пропонуємо вам крем на згущеному молоці. Такий торт у Західній Європі відомий під назвою «Марсельський», а у нас – як варіація «Наполеона». Адже класичний рецепт передбачає прошарок коржів заварним кремом.
Коржі ми зробимо з пісочного тіста. Для цього пачку м’якого маргарину змішаємо з двома яйцями. Поступово подсыплем 300 грамів борошна. Замісимо тісто. Введемо в нього дві столові ложки холодної кип’яченої води і одну – сметани. Збиваємо тісто міксером і залишаємо на півгодини. Розігріваємо духовку до 180 градусів. «Свіже» тісто ділимо на 6-7 частин. Одну з них тут же розгортаємо в тонкий корж і укладаємо в застелену пергаментом форму. Проколюємо виделкою в декількох місцях, щоб тісто не роздулося. Готуємо в духовці близько 10-15 хвилин. Поки перший корж печеться, розкачуємо наступний.
Коли всі вони будуть готові, приступаємо до взбиванню крему. З міксером цей процес займе у вас близько п’яти хвилин. Просто збийте банку згущеного молока з 200 грамами вершкового масла. За бажанням крем можна ароматизувати різними есенціями, а також додати в нього розчинна кава, какао, бананове пюре або лимонну цедру. Промазуємо гарненько все коржі, ставимо в холодильник просочуватися.
