Торт «Шахова дошка». Глазур і прикраса
Для тих, хто не знає, що таке водяна баня, пояснимо, у чому суть цього кулінарного процесу. Потрібні дві каструлі – побільше й поменше. Друга ємність ручками повинна триматися за краї першої і при цьому не торкатися її дна. Ставимо на вогонь велику каструлю з водою. Встановлюємо меншу ємність. Рідина повинна торкатися її дна і боків, але не переливатися через край. У цю маленьку каструльку ламаємо стограмову плитку чорного шоколаду без наповнювачів і добавок. Додаємо по одній столовій ложці вершкового масла та вершків. Шоколад буде плавитися від спеки гарячої води у великій каструлі. Вимішуємо його з вершками і маслом, поки не вийде однорідна субстанція. Але якщо у вашому розпорядженні є мікрохвильова піч, ви можете зробити глазур швидше і простіше. Просто поставте тарілочку з зазначеними інгредієнтами в агрегат і включіть режим «Нагрів». Яким чином радить прикрасити торт зі згущеним молоком рецепт? В домашніх умовах ми можемо просто вилити ще теплу глазур поверх вироби. Але якщо у вас є кулінарний мішечок, то ми можемо створити справжню шахову дошку. Ножем розкреслити верхню поверхню торта на клітини. Половину з них залишаємо білими (покриття збитими вершками). Решта ж ми змащуємо шоколадною глазур’ю. Ставимо в холодильник, щоб ганаш застиг.
