Пиво – улюблений багатьма алкогольний напій, який дуже люблять вживати люди різних віків. Класичними закусками під нього вважається в’ялене м’ясо, чіпси, сухарики зі смаковими добавками, в’ялена риба, а також горішки. Однак далеко не всі розуміють те, що можна приготувати дуже смачні і оригінальні закуски до пива в домашніх умовах. Фото, подані нижче, демонструють те, як апетитно і небанально вони можуть виглядати на столі. Як правило, зробити такі страви можна на швидку руку, маючи в холодильнику невелика кількість інгредієнтів.
Отже, розглянемо кілька варіантів рецептів з фото домашніх закусок до пива, завдяки яким апетитні страви можуть приготувати навіть початківці кулінари.
Сухарики
Приготовлені в домашніх умовах сухарики виходять не менш смачні, ніж ті, які пропонуються увазі покупців на магазинних полицях. Практика показує, що на їх приготування йде малу кількість часу, що особливо на руку, якщо гості нагрянули зненацька. Для того щоб закуска вийшла більш оригінальною і різноманітною, можна використовувати відразу кілька сортів хліба. Однак якщо застосувати тільки білий багет, теж вийде дуже смачно.
Для приготування такий простий і смачної закуски до пива необхідно взяти один багет і подрібнити його будь-яким бажаним чином – скибочками, кружальцями, кубиками, брусками і т. п. Після цього шматочки хліба треба викласти на деко і відправити в духовку для того, щоб виріб злегка підсушилося. Щоб хліб не пригорів, треба залишити дверцята відкритими.
Поки хліб готується, треба зробити соус, який буде використовуватися для заливки закуски. Для цього слід поєднати в одному посуді 1,5-2 столові ложки рослинної олії (бажано брати з ароматом), така ж кількість соєвого соусу, а також чайну ложку італійських прянощів – саме вони додадуть закуски приголомшливий аромат. Після того як сухарики подсушатся, треба збризнути утворилася сумішшю шматочки і рівномірно розподілити соус. У такому вигляді їх треба продовжувати запікати ще протягом декількох хвилин. Після цього закуску до пива можна дістати і подати до столу.
Утопенцы
Утопенцы – це оригінальна закуска, яка прийшла до нас з Чехії. Вона являє собою мариновані шпикачки, начинені овочами.
Для приготування такої закуски до пива треба взяти бажану кількість шпикачок – вони обов’язково повинні бути в натуральній оболонці. Кожну сардельку треба надрізати з одного боку до середини виробу. Цей зріз треба добре намазати гірчицею або хріном (за бажанням). Після цього у кожен надріз потрібно скласти кружечок маринованого огірочка, тонкий скибочки перцю чилі, а також пару шматочків часнику. Окремо треба порізати велику цибулину кільцями. Їх треба викласти на дно широкої скляного посуду.
В окремій тарі слід приготувати маринад. Для такої чоловічої закуски до пива відмінно підходить соус, зроблений на основі 500 мл води. Її треба поставити на плиту і довести до кипіння. Як тільки це відбудеться, слід додати до неї 150 мл винного оцту, пару лаврових листочків, столову ложку цукру, 15 горошин перцю, 2-3 шт. запашного перцю, гвоздику, а також пару столових ложок солі. Крім цього, в маринад рекомендується влити дві столові ложки рослинної олії. Коли інгредієнти будуть з’єднані, їх треба перемішати і, знявши з плити, злегка остудити вміст каструлі.
Далі на цибулю треба викласти шпикачки. Якщо їх досить багато, необхідно укладати їх шарами, перестилаючи цибулею. Після того як сардельки будуть покладені, треба залити масу маринадом, накрити все кришкою, придавивши зверху, остудити і прибрати в холодильник для маринування на 7-10 днів.
Тартинки з кмином
Тартинки – це невеликі тости, які подаються зі смачною намазкой. Приготовлена за таким рецептом смачна закуска до пива виходить досить ароматною, пряної і пікантною. Крім того, своїм виглядом вона завжди прикрасить будь-який стіл.
Для приготування тартинок треба взяти цілий багет і порізати його на кружечки середньої товщини. При бажанні для створення закуски до пива за цим рецептом можна використати звичайний батон або білий хліб, але у такому разі шматки треба порізати більш дрібно. Після того як хліб буде порізаний, кожен шматочок потрібно рясно змастити вершковим маслом, рівномірно розподіляючи його.
Окремо слід приготувати намазки для тартинок. Для цього в одному посуді слід з’єднати 200 г жирного сиру, свіже куряче яйце, невелику кількість кмину, а також сіль за смаком. Інгредієнти треба гарненько розмішати і збити для того, щоб маса вийшла дуже повітряної. Утворену масу треба нанести на шматочки хліба досить товстим шаром. Шматочки слід викласти на деко, попередньо застелений пергаментом, і посипати кожен шматочок хліба з намазкой тертим на середній тертці сиром твердого сорту (близько 50-100 м).
Після цього закуску до пива треба запікати. Для цього її необхідно відправити в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. На приготування буде потрібно не більше п’яти хвилин. Подавати страву рекомендується в гарячому вигляді.
Закуска на чіпсах
Якщо гості вже опинилися на порозі, виникає необхідність приготувати швидку закуску. До пива відмінно підійде страву, зроблену на основі чіпсів, начинених сумішшю, зробленої з моркви, сиру та часнику.
Для приготування начинки для цієї закуски до пива необхідно взяти пару морквин, їх помити, очистити і натерти на крупній тертці. Після цього потрібно додати туди ж 100 г твердого сиру, який також треба подрібнити таким способом, і роздавлений зубок часнику. До перерахованих інгредієнтів треба додати кілька столових ложок майонезу, сіль і чорний мелений перець за смаком. Всі інгредієнти начинки треба гарненько перемішати.
Після того як наповнення буде готове, треба рівномірно розкласти його на чіпси, розміщені на блюді для подачі, виїмками вгору. Практика показує, що для приготування такої закуски до пива будинку краще всього використовувати продукт, який продається в щільній упаковці – він відмінно зберігає свою цілісність.
Чіпси
Практика показує, що більшість воліє використовувати в якості закуски під легкий алкоголь чіпси. Однак для того щоб вони з’явилися на столі, необов’язково відправлятися в магазин – найкраща закуска до пива легко готується в домашніх умовах. За рецептом, запропонованим тут, її можна зробити в мультиварці.
Для приготування картопляних чіпсів треба взяти півкілограма бульб цього овоча, очистити їх від шкірки і ретельно помити. Після цього кожну картоплину треба подрібнити на дуже тонкі слайсы, для чого рекомендується використовувати спеціальну терку або овощечистку. Готові скибочки треба залити холодною водою, змішаної з половиною склянки соєвого соусу, і дати їм настоятися, але не занадто довго.
Поки будуть здійснюватися подальші приготування, можна поставити каструлю розігріватися. Для цього в неї треба влити велику кількість рослинного масла і встановити режим “Фритюр”.
Після того як картопля настоїться і віддасть більшу частину крохмалю, що міститься в ньому, треба витягти його з води і добре обсушити за допомогою паперового рушника. Тепер чіпси можна відправляти в чашу мультиварки для приготування. Смажити їх необхідно протягом 4-5 хвилин.
Після того як готові чіпси будуть вилучені з масла, їх треба відкинути на рушник для того, щоб воно ввібрало більшу частину жиру. Відразу ж закуску треба посипати сумішшю спецій і приправ. Для цього можна використати готові магазинні асорті або пряні трави (за смаком).
М’ясні чіпси
Оригінальна закуска до пива своїми руками робиться на основі м’яса. Вона готується за тим же принципом, що й картопляні чіпси, але на ділі має більш яскраві смакові якості. Приготувати таку закуску можна з різних видів м’яса: свинини, яловичини, телятини, індички, конини і самої звичайної курки. Розглянемо те, як приготувати курячі чіпси в домашніх умовах.
Для приготування дуже смачної закуски до пива необхідно взяти 300 г курячого філе. Шматки м’яса слід порізати на дуже тонкі скибочки або смужки. Застава смачної закуски – це рівномірно порізані шматочки, тільки в такому випадку вони будуть приготовані однаковим чином.
Після того як м’ясо буде порізано, його треба перекласти в глибоку ємність, у якій буде здійснюватися маринування. Все це треба залити половиною склянки соєвого соусу. Масу треба приправити улюбленими спеціями в бажаному кількості. Практика показує, що для приготування такої страви обов’язково треба використовувати білий мелений перець і сіль по мінімуму.
Після того як м’ясо буде залито соусом і перемішано зі спеціями, тару з ним треба накрити кришкою і відправити в холодильник на 15-20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу шматочки м’яса слід вилучити з маринаду і нанизати на тонкі палички. Кожну з них після цього рекомендується викласти на решітку і встановити на самий верх духової шафи. Для того щоб не забруднити духова шафа, треба поставити на самий його низ деко з фольгою. Обсмажувати чіпси слід при температурі 180 градусів протягом 5-6 хвилин.
Солона сьомга
Не секрет, що солона риба – це найкраща закуска до пива. Проте мало хто замислюється над тим, що її можна приготувати в домашніх умовах, не витрачаючи на це великих зусиль і багато часу. За запропонованим тут рецептом особливо смачною виходить сьомга, яка готується в маринаді на основі коньяку.
Для приготування рибки таким чином слід взяти кілограм сьомги, обробити на філе і порізати на невеликі шматочки, зручні для маринування. Їх слід помістити у велику глибоку ємність, додати туди ж 50 г коньяку, улюблені спеції за смаком, 10 р цукру, а також сік, вичавлений з половинки лимона. Після цього всі складові інгредієнти треба гарненько перемішати і залишити на 15-20 хвилин в холодильнику, попередньо накривши їх кришкою.
Після закінчення зазначеного часу рибка буде готова, її можна різати на шматочки і подавати до столу під улюблений пінний напій.
Сирні палички
Ще одна класична і проста закуска до пива (фото можна побачити нижче) – сирні палички. У різних варіаціях приготування вона пропонується в пивних барах по всьому світу, а також у закладах громадського харчування, барна карта яких містить на своїх сторінках деякі сорти пінистого напою.
Для приготування такої закуски треба порізати сир твердого сорту (300 г) на шматочки однакового розміру. Після цього необхідно приготувати в окремій посудині кляр. Для цього слід збити за допомогою віночка одне свіже куряче яйце. Окремо треба підготувати панірувальні сухарі для того, щоб обвалювати закуску перед приготуванням гарячих. Тепер кожен скибочку сиру треба вмочити в яєчному клярі, а потім обваляти в сухарях так, щоб вони повністю покрили поверхню закуски.
Підготовлені сирні скибочки треба обсмажити у великій кількості розпеченого рослинного масла до утворення рум’яної скоринки. Як правило, такий процес йде в загальній складності 4 хвилини (по дві з кожної сторони).
Солоні палички з тіста
Зробити закуску до пива з тіста і кунжуту – простіше простого. Для цього необхідно мати на своїй кухні запас мінімальної кількості інгредієнтів. Готується страва з простого тіста, яке треба замісити на основі 2,5 склянки просіяного пшенично борошна, половину пачки вершкового масла (100 г), а також 125 мл пива (краще брати світлий напій).
Всі інгредієнти потрібно змішати між собою і замісити з них щільне тісто. На виході готовий продукт повинен вийти дуже щільним, еластичним і не прилипати до рук. Як тільки тісто стане найбільш підходящим по своїй консистенції, треба відправити його в холодильник на недовгий час (20-30 хвилин).
Після закінчення зазначеного часу слід дістати ком і розкачати його в тонкий пласт, товщина якого не більше 1 см. З нього треба нарізати велику кількість паличок відповідного розміру. Для того щоб надати закуски більш красивий вигляд, треба кожну з них скрутити в спіральку. Кожну готову паличку треба викласти на деко, застелений пергаментом. Після цього їх треба посипати невеликою кількістю солі і кунжуту.
Після проведення всіх приготувань треба випікати закуску в духовці при температурі 180 градусів. Після закінчення 15-20 хвилин вона буде готова.
Свинячі вушка
Які закуски до пива вважаються найбільш популярними? Свинячі вушка нерідко є лідерами у всіх рейтингах пивних страв. Приготувати їх в домашніх умовах можна дуже просто, а на виході вийде оригінальне блюдо, яке сподобається всім друзям, запрошеним на келих пінного напою.
Для приготування закуски треба взяти п’ять свинячих вух, ретельно помити їх, видалити всі непотрібні елементи, покласти в каструлю і залити водою так, щоб вона повністю покривала їх. Після цього треба довести вміст до кипіння, злити воду і залити туди свіжу. Туди ж слід додати сіль за смаком, кілька висушених лаврових листів, а також очищений ріпчасту цибулину. В такому складі продукти треба варити протягом пари годин, встановивши невелику температуру нагрівання. Після закінчення зазначеного часу вушка треба дістати їх води, остудити, гарненько промити і порізати тонкою соломкою.
Інгредієнт слід викласти в глибокий посуд, у якій буде проводитися маринування. До вух треба додати невелику кількість солі, столову ложку яблучного оцту, а також всі улюблені спеції, в числі яких обов’язково повинна бути суміш мелених перців. Після цього складові закуски треба добре перемішати до однорідності і дати їм настоятися протягом півгодини. Після цього закуска буде готова.
Курячі крильця
Не знаєте, яку закуску до пива приготувати? В такому випадку краще скористатися рецептом курячих крилець – це улюблене блюдо більшістю шанувальників пива.
Для приготування популярної закуски треба взяти кілограм курячих крилець, ретельно помити їх, обсушити і розрізати в області суглобів. Тепер їх треба викласти в один посуд і, посоливши за смаком, перемішати. Після цього до крил треба додати інші спеції: трохи червоного меленого перчика, суміш з паприки і сухий аджики, а також 10 мл соусу «Тобаско». Все це треба добре змішати і залишити на ніч у холодильнику, попередньо накривши кришкою.
Після закінчення зазначеного часу треба приготувати кляр, який знадобиться для обсмажування закуски. Для цього в одній посуді треба з’єднати свіже куряче яйце з невеликою кількістю холодної води. Інгредієнти слід збити до утворення однорідної маси.
В іншому посуді треба змішати половину склянки вівсяної муки і невелика кількість куркуми, яка надасть красивий золотистий колір готового блюда.
Після того як всі приготування будуть зроблені, можна приступати до обсмажуванню крил. Для цього кожен шматочок треба вмочити в яєчний кляр, після чого обваляти в паніровці з вівсяної муки, змішаної з куркумою. Після крильця треба викласти у фритюрницю, в якій попередньо слід довести до кипіння велику кількість рослинного масла.
Можна також зробити і інший процес обвалювання. Для цього треба подрібнити будь-яким зручним способом невелику кількість вівсяних пластівців. Потім кожне крило треба спочатку обваляти в борошні, після занурити його в яйце, а потім у вівсяні пластівці. Курячі крильця, приготовлені з урахуванням такої рекомендації, виходять дуже схожими на ті, які пропонуються в KFC.
