Утопенцы
Утопенцы – це оригінальна закуска, яка прийшла до нас з Чехії. Вона являє собою мариновані шпикачки, начинені овочами.
Для приготування такої закуски до пива треба взяти бажану кількість шпикачок – вони обов’язково повинні бути в натуральній оболонці. Кожну сардельку треба надрізати з одного боку до середини виробу. Цей зріз треба добре намазати гірчицею або хріном (за бажанням). Після цього у кожен надріз потрібно скласти кружечок маринованого огірочка, тонкий скибочки перцю чилі, а також пару шматочків часнику. Окремо треба порізати велику цибулину кільцями. Їх треба викласти на дно широкої скляного посуду.
В окремій тарі слід приготувати маринад. Для такої чоловічої закуски до пива відмінно підходить соус, зроблений на основі 500 мл води. Її треба поставити на плиту і довести до кипіння. Як тільки це відбудеться, слід додати до неї 150 мл винного оцту, пару лаврових листочків, столову ложку цукру, 15 горошин перцю, 2-3 шт. запашного перцю, гвоздику, а також пару столових ложок солі. Крім цього, в маринад рекомендується влити дві столові ложки рослинної олії. Коли інгредієнти будуть з’єднані, їх треба перемішати і, знявши з плити, злегка остудити вміст каструлі.
Далі на цибулю треба викласти шпикачки. Якщо їх досить багато, необхідно укладати їх шарами, перестилаючи цибулею. Після того як сардельки будуть покладені, треба залити масу маринадом, накрити все кришкою, придавивши зверху, остудити і прибрати в холодильник для маринування на 7-10 днів.
