Фаршировані помідори – блюдо, яке дуже швидко готується, на нього потрібно мінімум часу і сил. Крім того, воно дозволяє господиням не обмежувати себе в кулінарних фантазіях і часом готувати дивовижні страви, як кажуть, поєднувати непоєднуване.
Помідори фаршировані, фото і докладні рецепти яких ми сьогодні презентуємо, є універсальною закускою. Вони можуть бути представлені як в гарячому, так і в холодному вигляді. Томати подають як запеченими в духовій шафі, так і сирими. Деякі господині роблять навіть мариновані фаршировані томати. Яскравий насичений колір помідорів спрощує подачу і робить більш швидким художнє оформлення страв.
Сир і часник
Мабуть, найпоширеніше поєднання і найпопулярніший рецепт: помідори, фаршировані сиром і часником. Для приготування знадобиться: рівненькі томати (сорти «крапелька» або «сливка»), сильний часничок і кілька видів сиру. Приємно, що кількість продуктів у страві можна варіювати і змінювати на свій розсуд. Для любителів погостріше додаємо трохи більше перцю і часнику. Якщо тяжієте до сиру, то видаляйте більше у м’якоті томатів та часнику кладіть одну часточку.
Продукти
- 6-7 томатів.
- 120 г м’якого козячого сиру.
- 160 г голландського сиру.
- Пара зубчиків часнику.
- 100 г фети.
- Майонез – 1 ст. л.
- Свіжа зелень.
- Сіль.
Як приготувати
Найсмачнішою і швидкою в плані готування закуски, мабуть, ще не придумали. Томати обмиваємо, зрізаємо «кришку» і прибираємо столовою ложкою соковиту м’якоть. Наявні сири натираємо на дрібній тертці, змішуємо з ложкою майонезу і подрібненими часниковими часточками. Трохи просолюємо і додаємо в масу свіжу зелень петрушки. Закладаємо начинку томати, прикрашаємо гілочкою зелені.
Цей рецепт є універсальним. Помідори, фаршировані сиром, можна зробити як в холодному, так і в гарячому вигляді. Точно такий же набір продуктів, точно такі ж дії на кухні. Єдина відмінність – начинені томати відправляємо в духовку на десять хвилин при 170 град.
Фаршировані запечені помідори по-італійськи
Якщо ви є любителем різноманітної зелені, свіжих овочів і ароматних сирів, то радимо спробувати приготувати томати по популярному італійським рецептом. Продуктів буде потрібно мінімум, а результат перевершить всі очікування.
Набір продуктів
- Помідори.
- 120 р сиру парміджано.
- Свіжий базилік і петрушка.
- Часник – 2 зубчики.
- 80 г білого хліба.
- Сіль.
- Оливки зелені – 8 шт.
- Перець.
- Масло оливи.
Спосіб приготування
Для початку скористаємося кухонним помічником – блендером. Відправимо в чашу черствий білий хліб, маленький шматочок гострого перцю чилі, зелень базиліка, оливки, петрушку і часник. Сир окремо трьом на тертці. Потім з’єднуємо сир і масу з блендера, додаємо оливкову олію і ретельно перемішуємо. Укладаємо начинку томати, з яких вже була видалена серцевина з м’якоттю.
Фаршировані помідори ставимо на невелике деко або у форму для випічки і відправляємо в духовку на двадцять хвилин. Температура усередині духової шафи – близько 170-180 градусів. Подавати томати з начинкою на яскравих зелених листках салату з часниковим або сметанним соусом.
З грибами
Такою універсальною і відомої начинкою після сиру є гриби. Соковиті червоні томати відмінно поєднуються з цим ароматним ситним продуктом, тому рецептів помідорів, фаршированих грибами, безліч. Розглянемо самий популярний і швидкий у приготуванні.
Необхідні інгредієнти
- Свіжі томати.
- Часник.
- Гриби – будь-які.
- 120 г сиру.
- Оливкова олія.
- Сіль.
- Цибулина.
Як приготувати
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо на маленькі кубики. На сковороду наливаємо трохи олії і відправляємо туди цибульну нарізку. Смажимо близько трьох хвилин. Потім додаємо до цибулі промиті і нарізані на невеликі шматочки печериці. Можна брати для страви будь-які гриби: сушені та заморожені, зібрані в найближчому лісочку та куплені в магазині. Злегка приперчиваем і приправляємо сіллю. Смажимо гриби з цибулею до появи характерного рум’янцю.
Помідори позбавляємо від м’якоті, акуратно зрізаємо верхню частину. «Кришку» не викидаємо, вона стане в нагоді для декорування страви. Всередину томатів кладемо начинку з грибів, а зверху посипаємо тертим сиром. Укладаємо фаршировані помідори на тарілку і відправляємо в мікрохвильову піч на пару хвилин. Дно страви, на якому буде подаватися закуска, вистилаємо листям салату. Помідори накриваємо «кришкою» і прикрашаємо її крапельками майонезу. Виходять імпровізовані мухомори, які дуже ефектно і яскраво виглядають на святковому столі, привертаючи до себе увагу гостей.
З м’ясним фаршем
Якщо хочеться більш ситного варіанти закуски, то радимо приготувати гарячі помідори, фаршировані фаршем, в духовці. У ролі начинки може виступати зовсім різне м’ясо: свинина, яловичина, баранина або курка. Важливо, щоб м’ясний фарш вийшов соковитим, тому сухувата куряча грудка для начинки не підійде.
Список продуктів
- Помідори – 6 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- М’ясо – 300 р.
- Сир – 120 р.
- Майонез – 30 р.
- Цибуля – 2 шт.
- Зелень.
- Спеції для м’яса.
- Сіль.
Спосіб приготування
Фаршировані помідори в духовці з ситної м’ясною начинкою готуються за тим же принципом, що і томати – холодна закуска. Для початку позбавляємо помідори-від м’якоті. Робиться це за допомогою вилки і маленької ложки. Виделкою піддягаємо м’якоть від країв, а ложкою виймаємо її, очищаючи стінки. Верхню частину, яку називають «кришечкою», в цьому рецепті можна викинути.
М’ясо прокручуємо через м’ясорубку (або купуємо відразу готовий фарш в магазині), додаємо до нього подрібнену цибулину і щіпку солі. Перемішуємо. Якщо фарш виходить надто сухою, то додати йому соковитості зможе ложка майонезу або сметани. Для аромату додаємо дрібно нарізаний часник і на кінчику чайної ложки запашний перець. Також можна скористатися улюбленими спеціями для м’яса.
Укладаємо м’ясну начинку всередину помідорів. У ролі кришки буде виступати сирна «шапочка». Терти сир краще на дрібній тертці. Маленькі і тонкі смужки сиру під впливом жару швидше і міцніше сплавятся між собою. Під такий «кришкою» начинка буде надійно укрита, не буде вибиратися назовні, псуючи деко. Запікаються фаршировані помідори з фаршем 20-25 хвилин. Жар в духовці – 180 град.
Подавати страву рекомендується на зелених салатних листках, які створюють яскравий контраст червоним томатам.
З рисом і м’ясом
Неймовірно ситні і дивно ніжні на смак, незважаючи на досить калорійну начинку, виходять помідори, фаршировані рисом і м’ясом. Здавалося б, всім вже приївся фарширований такою ж начинкою болгарський перець. Але один раз приготувавши такі помідори, ви назавжди полюбите їх і зрозумієте, що це зовсім інша страва.
Для приготування потрібні
- Відварений рис довгозерний – 5 ст. ложок.
- Помідори – 6 шт.
- Готовий м’ясний фарш (свинячий або курячий) – 180 р.
- Половина ріпчастої цибулі.
- Мелений перчик.
- Рослинне масло.
- Щіпка солі.
Спосіб приготування
Перше, чого слід приділити увагу в даному рецепті, – це варіння рису. Довгозерний рис, навіть якщо ви помилитеся з кількістю води для варіння, завжди буде розсипчастим. Коли рис звариться, охолодіть його при кімнатній температурі і змішайте з м’ясним фаршем. Додаємо до цієї маси злегка обсмажений ріпчасту цибулю, дрібку солі, трохи меленого перцю. Перемішуємо начинку.
Залишається підготувати томати за вже відомою схемою: зрізаємо «кришку», видаляємо м’якоть. Начиняємо помідори м’ясом і рисом, накриваємо «кришкою», встановлюємо рівним рядом у формі для запікання. Фарш готується дуже швидко, рис вже був отварен до напівготовності, тому час приготування фаршированих помідорів складе всього 15-20 хвилин. Духовка розігрівається до 200 град.
З часником, сиром і горіхами
Ми вже відзначали, що сирно-часникова поєднання є однією з найпопулярніших. Але якщо хочеться урізноманітнити улюблений рецепт фаршированих помідорів, то просто додайте до звичного набору продуктів кілька нових інгредієнтів.
Що потрібно для приготування
- Помідори – 8 шт.
- 80 г бринзи.
- Твердий сир – 60 р.
- 2-3 зубчики часнику.
- Свіжа петрушка.
- Базилік.
- Горіхи волоські – 40 р.
- Обсмажений Фундук – 40 р.
- Майонез – 1 ч. л.
- Сіль.
Як готувати
Приготувати помідори, фаршировані часником, зможе навіть новачок в кулінарії. Блюдо просте і швидке, але на смак просто божественне. Особливо радує, що нічого додатково обсмажувати або відварювати для приготування начинки не потрібно. Всі інгредієнти вже під рукою і чекають, коли їх поріжуть, натруть на тертці і змішають між собою.
Отже, помідори очищаємо від нутрощів, залишаючи кришку-капелюшок. В окремому посуді змішуємо подрібнений часник, терті два види сиру, дрібно нашатковану зелень. Трохи твердого сиру залиште для верхнього шару. Горіхи краще брати обсмажені (це стосується фундука або арахісу). Подрібнюємо їх будь-яким способом: за допомогою блендера, терки, чеснокодавилки або ножа.
Накладаємо начинку із сиру, горіхів і часнику у томати, посипаємо залишеної сирної крихтою і накриваємо кришкою-верхівкою. Встановлюємо в духовій шафі температуру до 190 градусів. Деко або форму для запікання можна нічим не змащувати. Якщо переживаєте, що помідори пристануть до дна, просто визначте форму пергаментним папером. Час приготування – 20 хвилин.
Черрі з сирним сиром
Начиняють не тільки великі сливовидні томати, але і маленькі акуратні черрі. Деякі господині, до речі, вважають за краще другий варіант, так як помідори черрі, фаршировані і подані до столу, – це закуска «на зубок». Приємно, що змітається зі столу в мить ока. Недолік – начинити багато маленьких томатів – це завдання для дослідної і терплячою господині.
Список інгредієнтів
- Томати черрі – 25-30 шт.
- 250 г кисломолочного сиру.
- Пучок кропу.
- Часник – 4 зуб.
- Мелений перець.
- Ложка майонезу.
- Сіль.
Як приготувати страву
Знявши томати з гілочки і добре промивши їх під водою, викладаємо на рушник і просушуємо. Акуратно зрізаємо кришечки. Маленькою чайною ложкою выскребаем м’якоть. Щоб видалити залишки соку, радимо перевернути помідори догори дном і залишити хвилин на десять.
До речі, зрізані верхівки і помідорну м’якоть викидати не варто. Їх можна заморозити, а в подальшому використовувати для соусів, перших страв або заправок.
В окремій неглибокій піалі змішуємо сирний сир, подрібнений часник, щіпку солі, мелений перець, ложку майонезу. Дрібно нашинкуем кріп і теж відправимо його до сирно-часниковою масою. Ретельно перемішати всі інгредієнти. У результаті виходить ніжна начинка, яка здається легкою і повітряної.
Накласти в такі маленькі томати ложкою начинку не вийде, тому будемо використовувати кондитерський мішок. Якщо спеціального кондитерського мішка немає, то скористайтеся звичайним поліетиленовим пакетом. Перекладаємо в нього начинку, зав’язуємо. З одного боку відрізаємо невеликий куточок. Начиняємо томати черрі, акуратно видавлюючи сирну масу. Зверху формуємо красиву башточку-завиток, як на торті.
Ця холодна закуска готується за лічені хвилини. Подавати фаршировані сирним сиром помідори краще на листках салату, щоб був яскравий контраст білого, червоного і зеленого кольорів. Можна також додати зверху на кожен помідор черрі невеликий листочок петрушки або базиліка. Бажаємо приємного апетиту!
Поради та ідеї
Це лише невеликий перелік рецептів, які дозволять швидко і без клопоту приготувати дивно смачну закуску для святкового застілля. Пропонуємо вам невеликий список продуктів, які можна використовувати в якості начинки для помідорів. Фарширувати помідори можна також болгарським перцем, морквою по-корейськи, булгуром, вареними яйцями, просто сумішшю різноманітної зелені з майонезом або сметаною. Варіантів дуже багато, і всі вони дозволяють експериментувати, придумувати нові рецепти і страви.
