В мундирі
Що може бути простіше, ніж приготування картоплі в мундирі? Його ми готуємо досить часто не тільки як гарнір, але і в якості одного з компонентів для салатів.
Інгредієнти:
- картопля (680 г);
- сіль;
- літр рідини.
Приготувати картоплю в мундирах неймовірно просто для досвідчених кулінарів. Початківцям ж господиням варто знати деякі нюанси, щоб не переварити овочі або не залишити їх сирими. Час приготування залежить від багатьох факторів: сорту картоплі, розміру бульб, інтенсивності вогню і т. д.
Вибираючи овочі для приготування, намагайтеся взяти бульби приблизно одного розміру. Не варто разом варити велику і більш дрібну картоплю, оскільки їм потрібен різний час для досягнення готовності. Спочатку бульби необхідно ретельно промити в проточній воді. А після перекласти в каструлю і залити водою. Рідина повинна повністю покривати овочі, але при цьому не доходити до краю ємності, інакше вода буде розливатися під час варіння. Посуд ставимо на вогонь і накриваємо кришкою. Це значно прискорить процес приготування.
Солити картоплю можна тільки після закипання. Це робиться не стільки для додання смаку, скільки для того, щоб бульби не розварилися. Підсолені овочі виходять більш щільними. Ступінь готовності картоплі перевіряють гострим ножем. Якщо він м’яко входить до середини самого великого бульби, значить, вогонь можна відключати. Далі можна картоплю охолодити в холодній воді, очистити і подавати на стіл.
