Карась
Так як виготовити карасів у сметані? Рецепти цієї страви цікавлять багатьох. Карась є дуже смачною рибою, яку часто готують в сметані. Він має ніжне м’ясо і тонкий смак, а тому чудово поєднується зі сметанним соусом.
Проте багатьом не подобається карась через надмірну костистости і тинного запаху. Але вірна підготовка і вдалий рецепт успішно ліквідують ці недоліки. Карась – прісноводна річкова риба, яку можна ловити цілий рік. Саме тому він продається свіжим в будь-який час. Риба багата кальцієм, мінералами і вітамінами, корисними білками.
Вибираючи карасів на ринку або в магазині, потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд, особливо на живіт і зябра. У свіжого карася живіт ніколи не буде роздутим, а зябра завжди рожеві або червоні.
Для запікання в сметані потрібно брати невеликих карасів (розміром з долоню). Вони вийдуть ніжніше. Звичайно, краще всього брати живих карасів.
