Смажимо карасів на сковороді з яйцем
А як ще можна приготувати на сковороді карасів у сметані? Рецепт розглянемо наступний. Для створення цієї страви вам потрібно мати:
- 1 кг карасів;
- дві великі головки цибулі;
- три яйця;
- свіжу зелень;
- півсклянки олії;
- два ст. сметани;
- сіль;
- панірувальні сухарі.
Купіть свіжовиловлених карасів середнього розміру. Покладіть їх у холодильник на три години, щоб риба заснула.
Почистіть її від луски, видаліть зябра, випатрайте, промийте під проточною водою. Залишати хвости і голови? Це на ваш розсуд. Насухо витріть карасів і посоліть. Також ви можете вздовж хребта зробити поздовжні надрізи, щоб риба добре присмажився.
Очистіть цибулю, наріжте його дрібними кубиками і обсмажте на соняшниковій олії до прозорості. Тепер збийте яйця, змішайте їх з охолодженим цибулею. У цю суміш умочіть карасів, виваляйте їх у панірувальних сухарях і відправте смажитися на сковороду в невеликій кількості олії.
Сковорода повинна бути розпеченій, а риба на ній повинна придбати золотисту скоринку з обох сторін. Після цього залийте обсмажених карасів сметаною і двічі доведіть до кипіння (але не кип’ятіть). Після другого закипання вимкніть плиту. Перекладіть карасів на тарілки, посипте зеленню петрушки або кропу і подавайте.
