Молочні продукти
Загальновідомо, що молоко, ряжанка, сир, кефір і йогурт дуже корисні для здоров’я. Їх здавна включають в обов’язковий раціон харчування дітей. А сучасні дослідження підтвердили, що це продукти, що містять кальцій у великій кількості. Крім того, завдяки наявності в їх складі молочного цукру, цей мінерал добре засвоюється. Краще всього купувати такі продукти, які мають середній показник жирності, при наявності великої кількості жирів кальцій всмоктується гірше.
Щоб отримати добову дозу кальцію, необхідно випивати в день не менше літра молока або кефіру. Найбільше його в сирі або твердому сирі. Але з сиру кальцій погано засвоюється.
Інші продукти, що містять кальцій
Цей мінерал можна отримати і з іншої їжі. Наприклад, в овочах і фруктах, кальцію менше, ніж у молоці, але вони постійно присутні в раціоні людини, тому з їх допомогою легко заповнити його недолік. Особливо багато його в зелених овочах. Причому капуста, петрушка, листовий салат і зелена цибуля містять його в оптимальному співвідношенні з фосфором. Багато кальцію також у гарбуза, моркви, часнику, яблуках. Причому з цих продуктів він досить добре засвоюється. А ось шпинат і щавель хоч і багаті кальцієм, не можуть вважатися його джерелом. Адже щавлева кислота сповільнює її всмоктування.
Багато цього мінералу також у горіхах. Для поповнення нестачі кальцію корисно включати в раціон мигдаль, фундук, волоські горіхи. Рекомендується щодня з’їдати хоча б по кілька штук. Заповнюють недолік кальцію також курага або інжир. Досить 8 штук в день – і це покриє 10% добової норми мінералу. На сніданок рекомендується їсти вівсяну кашу. Тарілка її містить 20% добової норми кальцію. А вегетаріанцям або людям з непереносимістю лактози звичайне молоко можна замінити соєвим.
Трохи кальцію є в рибі і морепродуктах, особливо в скумбрії, сардинах, креветках. А ось у м’ясі та яйцях його мало. Чим більше воно перероблено, то цього мінералу менше. В напівфабрикатах кальцію всього близько 10 мг на 100 р.
