Печемо коржі
Як тільки тісто, приготоване за класичним рецептом «Сметанника», буде зроблено, форму для випікання коржів змащуємо маслом і наливаємо рівно половину нашого тесту. Далі ця форма відправляється в розігріту до температури 190 0С духовку, де буде відбуватися процес випікання коржа протягом 15 хвилин.
А поки тісто печеться, ми займемося другою половиною нашого тесту, куди згідно з рецептом сметанников в домашніх умовах потрібно буде всипати какао-порошок. Після його додавання тісто ще раз добре збивається і набуває приємний колір молочного шоколаду. Як тільки ми це зробимо, спечеться наш перший корж, так що його ми виймаємо з духовки, а туди ставимо форму з шоколадним тістом, яке теж буде запікати 15 хвилин при температурі 190 0С.
Готуємо крем
Поки відбувається випікання другого коржа, ми можемо приготувати повітряний, солодкий крем, яким буде просочений торт. У відповідності з рецептом «Сметанника», для його виготовлення потрібно буде в міксері збити цукор з тієї сметаною, в якій відсоток жирності побільше. Добре, якщо це буде домашня густа сметана. Так крем буде найбільш жирний і зможе краще просочити торт, зробивши його особливо смачним. Збивати ж сметану з цукром стоїть на середньому режимі до тих пір, поки крупинки цукру повністю не розчиняться. При бажанні до крему можна додати корицю або ванілін, так він буде ще пахучіше.
