Татарський «Сметанник»
Якщо вам набридло готувати за класичним рецептом «Сметанника», можна приготувати цей десерт по татарському рецептом. В цьому випадку для тіста і начинки нам знадобиться:
- стакан молока;
- 60 грам вершкового масла;
- 7 столових ложок цукру;
- 400 грам борошна;
- 7 грам сухих дріжджів;
- сіль на кінчику ножа;
- половина цедра одного лимона;
- 500 грам сметани;
- 4 яйця;
- пакетик ваніліну.
Насамперед слід нагріти молоко, додати туди столову ложку цукру і дріжджі, а потім треба буде трохи почекати, щоб піднялися дріжджі. Потім розтоплюємо масло, з’єднуємо його з тертою цедрою лимона й додаємо всі ці інгредієнти до просіяного через сито борошні. Також туди додаємо сіль і вимішуємо тісто протягом трьох хвилин. Далі, згідно татарському рецептом «Сметанника», з тіста формуємо кулю і кладемо його в сторону на пару годинок.
Як настане час пекти пиріг, починаємо готувати начинку для нього. Для цього спочатку збиваємо яйця, потім додаємо до них сметану, продовжуючи збивати, а потім, не припиняючи цей процес поступово додаємо до начинки цукор. Закінчуємо процес приготування тоді, коли суміш стане густою і однорідною. Далі залишиться лише наше тісто розкачати, викласти його в змащену маслом форму, піднявши по краях, і налити в нього щойно зроблену начинку. Випікається десерт протягом півгодини при температурі 180 0С.
