Господині на замітку
Щоб сметанний торт завжди відмінно виходив, слід крім рецепту «Сметанника» знати кілька важливих правил.
При приготуванні крему краще брати не звичайний цукор, а цукрову пудру, оскільки процес його створення піде набагато швидше.
Щоб після збивання сметани вона не перетворилася в масло і не розшарувалася, її варто трохи охолодити.
Сметана для крему, зробленого за класичним рецептом «Сметанника», повинна бути густою, тому якщо вона має водянисту консистенцію, до неї слід додати желатин або загусник.
Під час випікання торта ні в якому разі не слід відкривати дверцята духовки, щоб тісто не осіло чи не стало нерівномірним.
Якщо після випікання коржа у нього з’явилася опукла шапка, то перед формуванням торта її потрібно зрізати гострим ножем.
Гасити соду перед закладкою в тісто потрібно або лимонним соком або оцтом.
При бажанні в тісто, виготовлене за класичним рецептом «Сметанника», можна буде додати подрібнену курагу, родзинки або волоські горіхи, що дозволить привнести в торт якусь родзинку.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
