З майонезом
Дуже поширеним серед домогосподарок вважається кляр з майонезом, який також можна дуже легко зробити. Для його приготування необхідно розбити в миску пару курячих яєць, посолити їх, додати невелику кількість спецій, а потім злегка збити з допомогою ложки або віночка до утворення однорідної маси з жовтка і білка. Після цього в яєчну масу треба відправити пару столових ложок майонезу (бажано брати той, який має високий показник жирності) і ретельно все перемішати.
Рівномірно розмішаний кляр з майонезом можна використовувати для приготування м’яса або риби. Обсмажені в ньому продукти виходять дуже хрусткими і соковитими, це забезпечується завдяки входить до його складу майонезу.
Пивний
Що стосується кляру на пиві, для курки він підходить ідеально. Саме з його допомогою навколо ніжних шматочків утворюється ароматна і приємно хрустка скоринка, що дозволяє зробити продукт дуже соковитим і більш пікантним. Такий засіб добре підходить і для рибних страв, а також для дрібних морепродуктів (з ним відмінно поєднуються креветки).
Для його приготування треба взяти половину склянки пива, вилити його в глибоку миску, обрану для приготування, а потім додати до нього пару яєчних жовтків. Після цього інгредієнти треба посолити за смаком, додати до неї невелику кількість прянощів, які припадуть до смаку, після чого збити з допомогою міксера.
В іншому посуді необхідно збити за допомогою міксера пару яєчних білків склянку борошна. Слід ретельно стежити за тим, щоб утворилася масі не було ніяких грудок. Саме тому борошно слід вводити поступово, невеликими порціями.
Після того як роздільна обробка продуктів буде проведена, вміст двох тар треба з’єднати в одну миску, перемішати інгредієнти до стану однорідності, а потім відставити на деякий час в сторону (близько 10 хвилин). Після закінчення відведеного часу можна використовувати кляр для смаження.
Деякі професійні кулінари рекомендують для додання більш пікантного смаку продукту, приготовленому в такому клярі, додавати до його складу невелику кількість лимонного соку – він додасть легку кислинку.
