Гостра капуста кімчі
Одне з найбільш традиційних корейських страв – гостра капуста кімчі. Це різновид квашеної пекінської капусти, яка виявляється одночасно і гострої та солодкої. Будьте готові до того, що якщо ви хочете приготувати справжню кімчі, то відшукати багато інгредієнти в Росії вам буде непросто. Наприклад, обов’язковим вважається використання рибного соусу.
Всього ж на 10 порцій цього корейського страви вам знадобиться:
- 2 качана китайської капусти;
- половина склянки крупної солі;
- столова ложка рибного соусу;
- 5 дрібно нарізаних стебел зеленої цибулі;
- половина дрібно порізаної цибулини;
- 2 роздавлених зубчика часнику;
- 2 столові ложки цукру;
- чайна ложка меленого імбиру, який можна замінити столовою ложкою тертого свіжого імбиру;
- 5 столових ложок корейського червоного меленого перцю, який ще називають кочукару.
