Пулькогі
Рецепт смачного страви корейської, представлений у цій статті, називається пулькогі. Так корейці називають смажену яловичину, приготовлена особливим способом. Це дуже відоме блюдо корейської кухні, яке, як правило, обсмажується на мангалі або грилі, але взимку його можна приготувати і на сковороді або в духовці. На стіл подають з рисом і корейським салатом з огірків.
Візьміть такі інгредієнти на 4 порції:
- 500 г тонко нарізаної яловичої вирізки;
- нарізана соломкою моркву;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- по столовій ложці кунжутного масла і кунжутного насіння;
- подрібнений зубчик часнику;
- половина чайної ложки солі;
- половина чайної ложки чорного меленого перцю;
- чверть чайної ложки глютамата натрію;
- половина дрібно порізаної цибулини;
- трохи зеленої цибулі.
Яловичина по-корейськи
Для маринаду змішуємо в досить великому пластиковому контейнері соєвий соус, цукор, часник, кунжутне масло і насіння кунжуту, сіль, чорний мелений перець, глютамат натрію. Зверніть увагу, що використовувати останній інгредієнт зовсім необов’язково, якщо тільки ви його не додаєте регулярно в свої страви.
Викладаємо в контейнер тонко нарізану яловичину, цибулю та моркву, ретельно струшуємо і перемішуємо, а потім прибираємо в холодильник. Головне, щоб овочі і м’ясо були повністю покриті маринадом. У ньому яловичина повинна провести не менше двох з половиною годин, а краще всю ніч.
Коли встановлений час минув, розігріваємо гриль, мангал, духовку або сковорідку. З маринаду виймаємо овочі і м’ясо викладаємо на лист фольги. Загортаємо і викладаємо зверху маринад. Обсмажуємо протягом чверті години до бажаного ступеня готовності. Корейське блюдо, фото якого ви знайдете в цій статті, готово.
Ще одна порада: щоб яловичину було просто тонко нарізати, попередньо її рекомендується прибрати в морозилку на годину.
