Котлети по-київськи: рецепт інгредієнти і секрети приготування

Кучер В.Г.

Вегетаріанський рецепт

Замість м’яса у даному рецепті використовується квасоля. Для начинки можна використовувати будь-які інші бобові. Перед приготуванням квасолю необхідно замочити у воді на ніч, потім приготувати до м’якого стану. Також можна використовувати консервовану квасолю.

Компоненти:

  • 680 грам квасолі;
  • 125 грам вершкового масла;
  • 3 зубчики часнику;
  • зелень;
  • цибуля-порей;
  • стебло селери;
  • яйце;
  • 150 грам панірування;
  • петрушка;
  • спеції.

Покрокове приготування котлет по-київськи:

  • Сто грам розм’якшеного масла змішати з подрібненою зеленню і часником. Сформувати брусок і помістити його в морозильник.
  • Квасолю викласти в миску і змішати з половиною панірування.
  • Білу частину цибулі, селеру і петрушку подрібнити. Селеру і цибулю згасити з 25 грамами вершкового масла.
  • Додати до них квасолю і петрушку. Приправити.
  • Отриману суміш розділити на 4 частини, кожну з них сформувати коржик.
  • Заморожене масло розділити на 4 частини.
  • Покласти масло в коржик. Зробити котлети.
  • В окремому посуді збити яйце.
  • Кожну котлету вмочити в яєчної суміші і паніровці.
  • Обсмажити з усіх сторін.
    • Цікаве:  Минтай смажений: рецепти приготування

    Блюдо готове.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9