Котлети по-київськи: рецепт інгредієнти і секрети приготування

Кучер В.Г.

Рецепт приготування з фаршу

Котлети по-київськи з курячого фаршу є класичним рецептом цієї страви. Можна придбати готовий фарш в магазині.

Для приготування вам знадобляться:

  • 500 грам курячих грудок або фаршу;
  • 90 грам вершкового масла;
  • два яйця;
  • трохи борошна;
  • панірувальні сухарі;
  • зелень;
  • сіль та інші спеції за смаком.

Етапи приготування котлет по-київськи з курячого фаршу:

  • У миску тепле масло нарізати на невеликі шматочки, додати подрібнену зелень, перемішати. Сформувати з отриманої маси прямокутник, загорнути в плівку і помістити в морозильну камеру.
  • Перекрутити в м’ясорубці м’ясо, готовий фарш приправити.
  • Взяти три посудини. В одну з них розбити яйця, трохи перешкодити. У другу – насипати борошно, в останню – додати панірування.
  • Розділити брусок масла на шматочки по 40 грам. З 80 грам фаршу сформувати коржик, в неї помістити масло. Краї коржі зафіксувати так, щоб начинка не випадали. Повторити процес з рештою фаршем і маслом.
  • Спочатку котлети обваляти в борошні, в яйці і в паніровці. Щоб продукт був більш міцним, рекомендується помістити його ще раз в яйце і сухарі.
  • Посмажити котлети з обох боків до утворення скоринки.
    • Цікаве:  Їжачки з підливою: рецепти і секрети вибору інгредієнтів

    Щоб перевірити правильність приготування, необхідно розрізати готовий продукт ножем. Якщо з середини котлети плавно витікає масло, то страва вдалося.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9