Тісто на кефірі
Далеко не всі господині люблять використовувати рецепти дріжджового пирожкового тесту. З дріжджами працювати не так просто. До того ж таке тісто досить примхлива і вимагає певного часу для підйому. У цьому випадку можна скористатися рецептом пирожкового тесту на кефірі. Завдяки йому можна приготувати смачні і пишні біляші і пиріжки. До того ж приготування тіста займає мало часу.
Інгредієнти:
- ½ Л кефіру (можна так само використовувати кисле молоко і кефір),
- сіль (2 ч. л.),
- ч. л. соди,
- кілька ложок маргарину,
- яйце,
- олія рослинна,
- борошно (650 г).
Соду насипаємо в кефір і перемішуємо. Додаємо яйце, сіль і вливаємо олію. Далі замішуємо тісто. Завжди складно сказати заздалегідь, скільки буде потрібно борошна. Тому варто орієнтуватися на консистенцію маси. Вона повинна вийти в міру пружною і в той же час м’якою. На початку замісу тісто зазвичай липке, поступово в процесі вимішування воно стає зовсім іншої якості і вже не прилипає до рук. Готову масу необхідно покласти в холод, щоб вона стала твердіше. Так з тестом буде простіше працювати.
