Тісто для смажених пиріжків
Даний рецепт пирожкового тесту для смажених пиріжків користується популярністю серед господинь. А вся справа в тому, що випічка, приготовлена таким способом завжди смачна і повітряна. Та й саме тісто виходить вдалим. Його навіть можна пару днів зберігати в холодильнику. Ви можете замісити тісто заздалегідь, а насмажити пиріжки вже в інший день. Це дуже зручно. Якщо ви готуєте масу заздалегідь і хочете її зберігати в холодильнику, то в неї можна додати зовсім небагато соди, змішаної зі сметаною. Це дозволить нейтралізувати кислинку.
Інгредієнти:
- молоко (1 л),
- сметана (120 г),
- олія рослинна,
- борошно (кілька ложок),
- сухі дріжджі (30 г) або свіжі (95 г),
- топлений маргарин (65 г),
- пара яєць,
- цукор (4 стіл. л.),
- 1 ч. л. солі.
Дріжджі розмішуємо в теплій воді, додавши пару ложок цукру. Масу залишаємо настоятися на п’ятнадцять хвилин. Зверху на ній за цей час повинна з’явитися пінна шапочка. А тим часом підігріваємо молоко і розтоплюємо маргарин.
У посуді розтираємо цукор з яйцями, додаємо сметану, рослинне масло, маргарин, молоко і сіль. Всі продукти добре перемішуємо і вливаємо піднялися дріжджі. Після вводимо борошно і замішуємо тісто. Воно повинно бути некрутим і м’яким. Борошно необхідно додавати акуратно, зайве її кількість може призвести до того, що тісто буде важким. Дріжджову масу необхідно ретельно вимісити. Після дати їй піднятися і обім’яти. Ось і готово пиріжкове тісто. Рецепт для смаження досить простий. Далі формуємо пиріжки і відразу їх обсмажуємо. В даному випадку розстойка не потрібна, оскільки тісто підніметься на сковороді.
