Кефірний тісто з опарою
Далеко не кожна господиня ризикне скористатися рецептом дріжджового пирожкового тесту. Інша справа тісто, приготоване на кефірі. Якщо ви хочете побалувати своїх близьких випічкою, то можна використовувати кефірний тісто. З нього можна приготувати багато чудових страв, а не тільки пиріжки. Кефірний тісто зможе зробити навіть недосвідчена людина. Саме в цьому і складається перевага таких рецептів. До того ж випічка виходить смачною і ароматною. Рецепти кефіру тесту підходять як для смаження, так і для випікання в духовці. Їх можна використовувати початківцям кулінарам для освоєння азів роботи з тестом.
Дріжджове тісто на кефірі відмінно піднімається. До того ж можна починати з нього готувати відразу після того, як він підніметься перший раз. На основі такого тіста можна зробити приголомшливо смачну і повітряну випічку.
Інгредієнти:
- цукор (2 ч. л.),
- масло подсол. (2 ст. л.),
- кілограм борошна,
- ½ Л. кефіру,
- пачка сухих дріжджів,
- яйце,
- сіль (1/2 ч. л.).
Приготування почнемо з опари. Дріжджі розвести в невеликій кількості води. Залишаємо масу на десять хвилин. За цей час вона повинна збільшитися вдвічі.
Кефір нагріваємо до кімнатної температури і розчиняємо в ньому сіль і цукор, додаємо яйце. Після того як дріжджі збільшаться в обсязі, виливаємо в них кефір, масло. Отриману масу розмішуємо і поступово вводимо невеликими частинами борошно. Важливо, щоб не утворювалися грудочки. Кількість борошна необхідно регулювати самостійно, оскільки важливо не перестаратися, щоб тісто не вийшло занадто важким.
Далі готуємо широкий таз. Змащуємо його зсередини рослинним маслом і перекладаємо тісто. Зверху накриваємо чистим рушником. Ємність необхідно поставити в тепле місце.
Через півгодини маса повинна значно збільшитися в об’ємі. Її необхідно обім’яти. Тісто готове, можна приступати до ліплення пиріжків.
