Грецький салат
Практично жодне святкове меню на день народження не обходиться без одного, а то й кількох салатів. Наприклад, можна приготувати грецький салат з бальзамічним перлами.
Для цього салату візьміть:
- два огірка;
- дві скибочки червоного ріпчастої цибулі;
- жменю салату айсберг;
- один болгарський перець;
- сім маслин;
- сім каперсів;
- 50 грамів сиру фета;
- жменя рукколи;
- за дві гілочки червоної і звичайної базиліки;
- сіль;
- суміш п’яти перців;
- 100 мл бальзамічного оцту;
- оливкова олія;
- агар-агар.
Готуємо
У святкове меню на день народження обов’язково спробуйте цей салат, ваші гості залишаться задоволені, можете бути в цьому впевнені.
Ретельно очистіть червоний лук, відріжте дві скибочки і розділіть їх на кільця. На миску викладіть салат айсберг. Огірки і половину болгарського перцю потрібно крупно нарізати розміром з маслину.
Всі нарізані овочі викладаємо в миску, додаємо до них рукколу, каперси, які ми припасли для салату, маслини з кісточками і листочки зеленого та фіолетового базиліка.
Тепер потрібно приготувати бальзамічний перли, який прикрасить наш салат, зробить його смак дивовижним і неповторним. Для цього 100 мл бальзамічного оцту розігрійте в сотейнику, але ні в якому разі не доводьте до кипіння. Постійно помішуючи, розчиніть в оцті половину чайної ложки агар-агару. Наберіть у шприц оцет, який до того часу вже повинен встигнути загуснути.
Попередньо заморозьте в холодильнику оливкова олія, на це буде потрібно близько півгодини. В застигле масло по краплі видавити з шприца отриманий нами оцет. У вас повинні утворитися бальзамічні перлини, які повинні поступово опуститися на саме дно миски з салатом. Процідіть Через сито масло з перлинами – це будуть головні відмітні особливості вашого страви, яку ви включіть в меню святкового столу на день народження.
Салат потрібно посолити, поперчити і ретельно перемішати. Викладаємо його на тарілку, додавши близько 50 грамів сиру фета і цибульні кільця. В самому кінці заправляємо салат оливковою олією.
Наостанок прикрашаємо бальзамічним перлами і листочками базиліку.
