Чи знаєте ви, що «рецепти курячої грудки в духовці» – це один з найпопулярніших запитів в мережі? Зараз можна знайти багато варіантів приготування курки, але найчастіше люди воліють інші її частини. Головне – знайти метод, який дозволяє отримати ніжне і соковите м’ясо, тому що курячі грудки, особливо запечені, зазвичай виходять занадто сухим. Їх легко висушити, тому що вони містять дуже мало жиру. Як же це виправити? Додавати жир, звичайно ж!
Натирання курки невеликим шаром оливкової олії до запікання допоможе додати соковитості, а також дасть можливість приправ краще вбратися. Можна використовувати класичну комбінацію перцю, солі, цибулевого і часникового порошку і чилі. Цей метод приготування курячої грудки підходить для швидкого і легкого обіду. Крім того, можна запекти курячу грудку і залишити на потім, щоб згодом додавати в супи і салати. У такому разі зберігати її потрібно в запечатаному пакеті в холодильнику протягом кількох днів або помістити в морозильник.
Найпростіший рецепт
Цей рецепт курячої грудки в духовці дуже добре підходить для експериментів з різними смаками і спеціями. Можна доповнити його будь-якими приправами і соусами. Для базового варіанту знадобляться наступні інгредієнти:
- 4 курячі грудки без шкіри і без кісток;
- 2 столових ложки оливкової олії Extra Virgin;
- 1 чайна ложка солі (краще морської);
- половина чайної ложки чорного перцю;
- половина чайної ложки часникового порошку;
- половина чайної ложки цибульного порошку;
- половина чайної ложки порошку чилі.
Як запекти курячу грудку?
Розігрійте до 220 градусів духовку. Відбийте курячі грудки злегка, щоб вони мали однакову товщину.
Налийте оливкова олія форму для випічки. Злегка промийте курку і обсушіть (використовуйте паперові рушники).
У маленькій мисці збийте сіль, перець, часниковий і цибульний порошок і чилі. Насипте приготовану суміш з обох сторін курки і втирайте її руками. Покладіть курячі грудки в форму, переконавшись, що вони не притискаються один до одного.
Випікайте в попередньо прогрітій духовці 15 – 20 хвилин, поки що випливає сік не стане прозорим. Потім накрийте фольгою і дайте відстоятися 5 – 10 хвилин до нарізки. Подавайте блюдо гарячим.
Філе зі спаржею і картоплею
Завдяки цьому рецепту запеченої курячої грудки в духовці ви можете приготувати швидкий і корисний обід на деко. В даному випадку курка готується разом з овочами, що спрощує підготовку інгредієнтів. Смачна цитрусово-гірчична заправка дозволяє домогтися ніжного апетитного смаку. Всього знадобляться:
- 3 курячі грудки;
- 220 грамів дрібної картоплі, нарізаного четвертинками;
- 1 невелика зв’язка спаржі (очищеної);
- сіль морська;
- чорний мелений перець;
- 1 чайна ложка цукру (або меду);
- чверть склянки (60 мл) олії оливкової;
- 1 лимон: дрібно натерта цедра + 2 столові ложки свіжого соку + часточки лимона;
- 2 зубці часнику, сильно подрібнені або натерті;
- 1 столова ложка гірчиці дижонской;
- 1 чайна ложка італійської універсальної приправи;
- чверть чайної ложки меленого кмину;
- свіжа кінза з тонкими стеблами, дрібно нарізана.
Як готувати курку з овочами?
Рецепт з фото курячої грудки в духовці наступний. Розігрійте духовку до 210 °С. Злегка змастіть маслом деко. Курячі грудки щедро приправте по обидві сторони сіллю і перцем. Покладіть їх на деко.
Перемішайте лимонну цедру і сік, часник, гірчицю, італійські спеції, кмин, половину кількості гілочок кінзи і цукор. Повільно влийте чверть склянки олії і ретельно розмішайте. Приправте сіллю і великою кількістю свіжого меленого перцю. Далі рецепт курячої грудки в духовці з картоплею вимагає наступних дій.
Вилийте соус на курку і викладіть картоплю і спаржу навколо неї. Змастіть овочі соусом, що залишився. Покладіть на кожну курячу грудку шматочок лимона.
Перенесіть деко в духовку і запікайте, злегка накривши фольгою, 35 хвилин, поки не стануть м’якими курка і картоплю. Видаліть фольгу і готуйте ще 5 хвилин, щоб отримати рум’яну скоринку. Вийміть з духовки і негайно подавайте до столу, прикрасивши залишилася кінзою.
Маринована куряча грудка з моцарелою
Це дуже легкий і простий рецепт курячої грудки в духовці. Від вас не потрібно особливих зусиль, всю роботу виконає плита. Ви отримаєте ароматну запечену курку всього за 30 хвилин. Якщо використовувати філе без кісток і шкіри, вийде ніжне і соковите м’ясо, просочене ароматами сиру і помідорів. Вам знадобиться:
- 4 курячі грудки без шкірки (приблизно 250 г кожна);
- 2 столових ложки оливкової олії;
- половина чайної ложки сушеного орегано;
- половина чайної ложки сушеного базиліка;
- 1 чайна ложка солоних перцю халапеньо (або за смаком);
- півтори столові ложки подрібненого часнику (5-6 зубців);
- 1 склянка помідорів чері, порізаних половинками;
- 1/4 червоного цибулі, очищеного і подрібненого;
- чверть склянки бальзамічного оцту;
- 1 столова ложка коричневого цукру;
- 3/4 склянки свіжої подрібненої моцарели;
- 2 столові ложки свіжої нарізаної зелені петрушки або базиліка.
Як приготувати курячу грудку з сиром і помідорами?
Прогрійте духовку до 220 °C. Далі рецепт курячої грудки в духовці з помідорами виглядає наступним чином.
Обваляйте курячі грудки в суміші приправ, солі і перцю, змастіть оливковою олією. Це не тільки додасть аромату, але і дозволить м’яса стати більш соковитим. Крім того, масло допомагає приправ краще просочити продукт. Потім полийте грудки бальзамічним оцтом, змішаним з цукром. Покладіть їх на деко, поруч покладіть томати черрі і червоний лук.
Випікайте при температурі 220 °C приблизно 15 – 20 хвилин (залежно від розміру курячої грудки, іноді процес запікання може зайняти більше часу). У будь-якому випадку, при надрізі з м’яса повинен витікати прозорий сік. Але не пережаривайте м’ясо – це рецепт соковитих курячих грудок в духовці. Відразу ж посипте грудки тертим сиром, залиште на кілька хвилин в духовці, щоб він розплавився. Подавайте відразу ж, посипавши подрібненою петрушкою, з рисом або макаронами на гарнір.
Курячі грудки з картоплею і грибами
Коли ви хочете зробити щось швидке, корисне і смачне, ви напевно схиляєтеся до курячим грудкам. В запеченому вигляді це один з найпоширеніших швидких обідів і вечерь. Страва має приємний аромат і апетитний хрустку скоринку.
Якщо ви хочете отримати ситне блюдо, просто додайте на деко трохи овочів, перш ніж помістити курку в духовку. Краще всього для цього використовувати молоду картоплю або гриби.
За цим рецептом курячої грудки в духовці, потрібно врахувати кілька деталей. Картопля, на жаль, навряд чи зможе повністю просмажиться в духовці, тому вам потрібно приготувати його заздалегідь. Гриби не потрібно варити або смажити напередодні. Всього вам буде потрібно:
- 4 курячі грудки з шкірою, але без кісток;
- 8 маленьких картоплин (або 4 середні, очищені і нарізані);
- 8 середніх шампіньйонів, очищених або промитих, розрізаних навпіл;
- 2-3 розмаринові гілочки;
- 1 столова ложка свіжого розмарину, дрібно нарізаного;
- 1 чайна ложка червоних дрібних пластівців перцовых;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 зубці часнику, подрібнених;
- 4 столових ложки оливкової олії;
- 2 столових ложки оцту бальзамічного;
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку.
Як приготувати курку з грибами і картоплею?
Розігрійте до 210 градусів духовку. Заповніть середню каструлю наполовину злегка підсоленою водою. Доведіть до кипіння. Відваріть в ній картоплю близько 8 хвилин. Зніміть з вогню і злийте воду. Залиште ненадовго, щоб він міг трохи охолонути. Розріжте картоплю на половинки або четвертинки. Далі рецепт курячої грудки в духовці з грибами і картоплею виглядає так.
У мисці середнього розміру змішайте нарізану розмарин, подрібнені червоні пластівці перцевий, сіль, часник, олія оливкова (2 ложки) і ложку лимонного соку. Покладіть туди ж курячі грудки і покрийте їх сумішшю з усіх боків.
Розігрійте велику чавунну сковороду на помірному вогні. Помістіть в неї курячі грудки шкірою вниз і смажте п’ять хвилин. Переверніть їх, додайте картоплю, гриби і гілочки розмарину. Покладіть залишок суміші спецій. Полийте двома ложками оливкової олії і бальзамічним оцтом. На цьому рецепт курячої грудки в духовці можна вважати майже завершеним.
Випікайте при 210 градусах приблизно 20 хвилин, не відкриваючи духовки. Дістаньте і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.
Куряча грудка з сиром і гірчицею
Курка – один із звичних продуктів, які можуть стати банальними дуже швидко, якщо придумати нових цікавих способів приготування. Наприклад, можна приготувати просте ароматне блюдо з оригінальним смаком – запечені в духовці курячі грудки з сиром. Рецепт вимагає наступних компонентів:
- 6 курячих грудок без кісток і без шкірки;
- півтора склянки гострого сиру чеддер, тертого;
- 3/4 склянки незбираного молока;
- півсклянки сиру пармезан, тертого;
- 3 столових ложки несолоного вершкового масла;
- 2 столові ложки борошна;
- півтори столові ложки зернової гірчиці;
- половина чайної ложки часникового порошку;
- сіль морська і перець мелений – за смаком.
Як приготувати це смачне блюдо?
Розігрійте до 180 градусів. Щедро приправити курячі грудки перцем і сіллю, покладіть у велику форму для випічки. Покрийте алюмінієвою фольгою, поставте в духовку і випікайте 20 хвилин.
У великій сковороді розтопіть масло на слабкому вогні і змішайте його з борошном. Обсмажуйте протягом 2 хвилин, постійно помішуючи, поки не досягнете однорідної консистенції золотистого кольору.
Зніміть сковороду з вогню і поступово змішайте з молоком до однорідності. Поверніть на плиту і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте соусу тушкуватися 5 – 7 хвилин, поки він не стане більш густим. Перемішайте з сиром, гірчицею і часниковим порошком.
Вийміть курку з духовки і рівномірно полийте зверху соусом. Поверніть в духовку і випікайте ще 25 – 30 хвилин, поки грудки не будуть приготовані остаточно.
