Чим вона корисна?
Як вже було зазначено, ферментовані продукти необхідні для організму, оскільки вони містять пробіотичні мікроорганізми в найкращій формі. Біодобавки з пробіотиків осідають у верхніх частинах травної системи і, як правило, не проходять в кишечник, в той час як такі натуральні продукти проходять до кінця травної системи. Ферментація обробляє їжу, полегшуючи роботу організму за її перетравлювання, тому квашені продукти легко засвоюються людьми з кишковими захворюваннями. Цей процес вивільняє поживні речовини з їжі, роблячи їх більш доступними для організму. Так, квашена капуста містить у 20 разів більше вітаміну С, ніж свіжа.
Ви можете вживати квашену капусту як у чистому вигляді, так і подавати її з кашею, яєчнею та іншими улюбленими стравами. Також можна додати або розсіл в суп, тушковане м’ясо для аромату і пікантності. Смачно і квашену капусту обсмажити на сковороді з нарізаним яблуком, копченої паприкою або з ковбасою. Одним словом, це продукт універсальний і надзвичайно популярний. При цьому рецепти приготування квашеної капусти дуже прості.
Для людей, які страждають проблемами з травленням, рекомендується наступне. Спочатку просто додайте сік з квашеної капусти в повсякденне харчування, а потім поступово вводите сам овоч. Розсіл стимулює вироблення кислоти в шлунку і надає величезну допомогу перетравлювання м’яса. Регулярне споживання квашеної капусти з плином часу допоможе вам відновити нормальне вироблення кислоти в шлунку.
Бажано готувати її будинку, оскільки магазинний продукт найчастіше пастеризований або оброблений яким-небудь іншим способом, що робить його менш корисним.
