З начинкою
Текучий наповнення дуже подобається і дорослим і дітям, особливо смачне поєднання виходить з кулькою морозива і чашкою кави.
Цей рецепт мафінів у формочках з будь-яких матеріалів вийде однаково добре. Можете самі в цьому переконатися.
Нижче наводиться рецепт мафінів з сиром.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 150 грамів.
- Цукровий пісок — 150 грамів.
- Курячі яйця — 2 середніх.
- Кефір низької жирності — 100 мілілітрів.
- Олія соняшникова — 50 мілілітрів.
- Порошок какао — 2 столові ложечки.
- Розпушувач для тіста — не більше однієї столової ложки.
- Ванілін — за смаком.
- Сир середньої жирності — 180 грамів.
- Сметана 15 % — 2 столові ложечки.
- Цукровий пісок — 2 столові ложечки.
Як приготувати? Курячі яйця злегка збовтують виделкою, змішують з цукровим піском і збивають міксером не більше 8 хвилин, поступово збільшуючи швидкість. Кефір, рослинне масло додають в яєчну суміш і перемішують. Через сито пропускають пшеничне борошно, порошок какао. Після ретельного перемішування додають розпушувач для тіста і ванілін. Всю масу ще раз вимішують з допомогою міксера.
Починають робити масу для начинки. Для цього сир перетирають з цукровим піском і сметаною до однорідної консистенції. У формочки для випікання викладають шар тіста, шар начинки, шар тіста. Поки тестом наповнюють форми, духова шафа нагрівається до 180 градусів. Для приготування достатньо 25 хвилин. Після випікання десерт трохи остуджують і витягують з форм. За бажанням можна посипати цукровою пудрою.
У чому полягає рецепт шоколадних мафінів? Аромат цього десерту і насичений смак залишать незабутнє враження.
Інгредієнти:
- Яйця курячі — 5 середніх.
- Масло вершкове — 100 грамів.
- Гіркий шоколад — 200 грамів.
- Пшеничне борошно — 50 грамів.
- Цукровий пісок — 50 грамів.
- Сіль — чверть чайної ложечки.
Що робити з цими продуктами?
Рецепт шоколадних мафінів простий. В цей раз духова шафа необхідно поставити на розігрів перед приготуванням, оскільки тісто готується моментально. Температура розігріву – 200 градусів. Гіркий шоколад ламають на шматки, масло вершкове теж ріжуть і з’єднують з шоколадом. Цю суміш топлять на водяній бані до однорідної маси і злегка остуджують. У чашку розбити 2 курячих яйця, додають три відокремлених жовтки і цукор. Всю яєчну суміш збивають до м’яких піків. Змішують шоколадно-масляну масу з яєчною. Туди просівають борошно пшеничне, всипають сіль. Тісто розділити за формами, відправляють в духова шафа не більше, ніж на 10 хвилин. Сенс цих мафінів в тому, що середина залишається текучого, а краї схоплюються і нагадують бісквіт. Цей десерт їдять тільки гарячим.
Отже, ми дізналися рецепт шоколадних мафінів. Фото з готовими виробами представлено нижче.
Є ще один аналогічний рецепт, однак начинка тут не рідка, але дуже смачна.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 150 грамів.
- Какао-порошок — 40 грамів.
- Розпушувач для тіста — одна чайна ложечка.
- Сода харчова — чверть чайної ложечки.
- Сіль — чверть чайної ложечки.
- Цукровий пісок — 150 грамів.
- Вершкове масло — 50 грамів.
- Молоко — 125 мілілітрів.
- Оцет столовий — половина чайної ложечки.
- Куряче яйце.
- Темний шоколад — 100 грамів.
- Молочний шоколад — 50 грамів.
Спосіб приготування представлений нижче.
Пшеничне борошно, порошок какао, сіль змішують в одній чашці, попередньо просіяти через сито. Цукровий пісок трохи збивають з курячим яйцем, вливають в яєчну суміш, молоко і оцет. З’єднують всі рідкі інгредієнти і сухі. Гіркий шоколад рубають на шматочки і відправляють в тісто. Цей простий рецепт мафінів у формочках виходить дуже добре і не вимагає попереднього змазування останніх. В силіконові форми наливають тесту до половини і посипають рубаним молочним шоколадом. В розігрітій духовій шафі мафіни печуться приблизно півгодини, готовність легко перевірити дерев’яною шпажкою.
