Покроковий рецепт “Медовика” зі сметанним кремом
Крок 1. Отже, в першу чергу, необхідно старанно збити яйця, додати до них цукор, до стійкої консистенції, об’ємної білосніжною пінки. До речі, обробляти цю масу краще всього відразу в тій ємності, в якій ви плануєте заварювати тісто для майбутнього торта. Додайте м’яке або розтоплене вершкове масло, рідкий мед і соду. До речі, гасити її не потрібно.
Крок 2. Тепер настав час для спорудження водяній лазні: наповніть велику каструлю простою водою, можна навіть проточною, доведіть її до кипіння, а зверху помістіть ємність з приготованою сумішшю. А поки медова маса буде нудитися на плиті, не забувайте постійно розмішувати її. Варити тісто потрібно до тих пір, поки воно не збільшиться в об’ємі і не потемніє. Досягнувши необхідного результату, зніміть суміш з лазні і дайте їй трохи охолонути.
Крок 3. Ретельно просіяти підготовлену борошно і приблизно третю її частину всипте в заварену масу. Додавати її необхідно невеликими порціями, щоб замісити однорідне тісто, без усіляких згустків і грудочок. Грамотно приготовлена маса володіє рідкою консистенцією, приємним медовим ароматом і насиченим смаком.
Крок 4. Решту борошно пересипте на робочу поверхню і сформуйте з неї своєрідну гірку, на верху якої потрібно зробити невелике поглиблення. Після того як тісто загусне, відправте його у підготовлену конструкцію. Тепер акуратно вимішайте основу для коржів вручну – вона повинна вийти досить м’якою і еластичною.
Вимісити руками тісто розділіть на 8-9 частин, кожну з яких потрібно скачати в кульку. У такому вигляді відправте зроблені заготовки в холод, заздалегідь накривши їх поліетиленом чи рушником.
