Запечена телятина
Одним з найулюбленіших видів м’яса серед гурманів вважається телятина. Приготовані з неї страви виходять соковитими і ніжними, тануть у роті. Пропонуємо приготувати надзвичайно смачне блюдо, яке можна подати до романтичної вечері або сімейного обіду.
Для м’яса з гірчицею, запеченого в духовці, необхідно:
- 1 кг телячої вирізки;
- 2 ст. л. зерен гірчиці;
- 120 г вершкового масло;
- сіль і чорний перець.
По цьому рецепту нам знадобиться розм’якшене вершкове масло, тому його слід дістати трохи раніше, чим займетеся приготуванням.
Телячу вирізку солимо, перчимо, обмазуємо маслом, рясно посипаємо зернами гірчиці і залишаємо на півгодини. Розглянемо, як смачно запекти м’ясо в духовці за нашим рецептом. Жарова шафа прогріваємо до 220 °C, ставимо деко (він нам знадобиться для того, щоб у нього стікав сік, який з’явиться при запіканні), а зверху на нього грати, на яку викладаємо вирізку. Блюдо піддається тепловій обробці протягом двадцяти хвилин, після чого температура в духовці знижується до 180 °C, телятину загортають у фольгу і запікають ще чверть години. Потім фольгу знімають і м’ясо поміщають знову в духовку, де ще 10 хвилин воно буде зажариваться при 200 °C.
